Nóż do czyszczenia ryb
W większości przypadków w domu używamy czyszczenie ryb zwykły nóż kuchenny, chociaż nie jest to bardzo wygodne i zwiększa czas przetwarzania. Gdzie wygodniej jest użyć specjalnego noża do czyszczenia ryb. Na co powinienem zwrócić uwagę, kupując to urządzenie?
Wybór noży do czyszczenia i cięcia ryb
Akcesoria do czyszczenia łuski świeżych ryb to uchwyt z ząbkowaną metalową końcówką, zaprojektowany specjalnie do usuwania łuski. Ponadto zęby są ułożone w taki sposób, aby umożliwić czyszczenie łuski o dowolnym rozmiarze.
Szczególnie wygodny jest nóż do czyszczenia ryb z wag z pojemnikiem, podczas którego wszystkie łuski są usuwane podczas przetwarzania. Jest to o wiele łatwiejsze, ponieważ po zakończeniu procedury wystarczy wytrząsnąć zawartość i spłukać pod bieżącą wodą.
Nie będzie żadnych rozproszonych łusków przyklejających się do wszystkich powierzchni kuchni. Nóż można myć w zmywarce, jest trwały i trwały, wygodny i łatwy w użyciu.
Takie przejęcie znacznie uprości wstępne przygotowanie ryb, zwłaszcza jeśli jesteś w naturze. Przed zakupem, spróbuj trzymać nóż w dłoni, aby upewnić się, że będzie Ci wygodnie z nim pracować. Uchwyt nie może się przesuwać, a powierzchnia robocza musi być wykonana z wysokiej jakości metalu i być wystarczająco ostra.
Do cięcia ryb używał innego specjalnego noża, zwanego schabem. Jego nazwa jasno i pojemno mówi o jego celu. Ani skale, ani płetwy, ani patroszenie ryb nie są tu zaangażowane. Nóż do filetowania można oddzielić pulpa od skóry i grzbietu.
Główną cechą takiego noża jest niewielka szerokość ostrza (cieńsza niż rączka), znaczna długość (14-30 cm), elastyczność, spiczasty kształt, czasami z końcówką wygiętą do góry. Zrób takie noże adamaszek lub innej wysokiej jakości stali stopowej.
Z reguły standardowe domowe zestawy noży rzadko są uzupełniane nożem, ponieważ trzeba je kupić osobno. Chociaż nie jest to konieczne, można wycinać ryby zwykłym nożem, ale użycie specjalistycznego narzędzia znacznie ułatwia.
Cechy wyboru nóż filet z ryby
Ponieważ rozmiar ostrza może być bardzo różny, należy zacząć od wielkości ryby, którą często trzeba pokroić. Alternatywnie można kupić nóż o długości ostrza 19 cm, który jest uważany za uniwersalny.
Kupując nóż do rzeźbienia ryb, zwróć uwagę na elastyczność ostrza. Na parametr ten ma bezpośredni wpływ grubość - im grubsze ostrze, tym mniej elastyczne i na odwrót. Ale nie ścigaj noża zbyt niepotrzebnie elastycznego, ponieważ pozostawi kawałki mięsa na grzbiecie i będziesz musiał wkładać więcej wysiłku podczas cięcia.
Kolejnym ważnym elementem noża do schabu jest jego uchwyt. Powinien wygodnie leżeć w dłoni, nie zsuwać się podczas pracy. Pożądane jest, aby uczestniczyło w nim strażnik z naciskiem na palec wskazujący. Chociaż, jeśli twoja dłoń jest bardziej niż przeciętna, to urządzenie będzie zbędne.
Jakościowy nóż do filetowania należy ostrzyć jak brzytwę. Musi być wycięty bardzo dokładnie i bez większego wysiłku. Aby utrzymać ostrość ostrza tak długo, jak to możliwe, musisz użyć osłony lub pokrywy, składając nóż w nim po użyciu i umyciu.
Najbardziej popularną stalą do takich noży jest Damaszek. Jest bardzo wysokiej jakości, ponadto produkty z niego zawsze mają piękny wygląd. Jeśli chodzi o kraj produkujący takie narzędzia kuchenne, to oczywiście liderem jest Japonia. W skrajnych przypadkach można kupić fiński filet z nożem.