Jak przechowywać topinambur?
Topinambur, czyli tak zwany "gruszka ziemna", jest ceniony ze względu na znaczną zawartość witamin i specjalnych właściwości żywieniowych ważnych dla niektórych chorób. Co więcej, ta roślina okopowa jest w stanie zastąpić ziemniaki. Dlatego niektóre rodziny muszą utrzymywać gruz ziemny na znaczną skalę aż do wiosny. Jednak dla wielu pozostaje niejasne, jak zachować karczoch jerozolimski do wiosny, aby nie pogarszało się i nie traci smaku.
Jak przechowywać topinambur w prywatnym domu?
Najlepszym sposobem na przechowywanie topinamburu jest pozostawienie go w ziemi. W rzeczywistości bulwy mogą zimować, zachowując wszystkie przydatne substancje i smak. Jest to ponadto wygodne - nie trzeba szukać miejsca do zbioru. Warzywa korzeniowe są po prostu wykopywane w razie potrzeby gotowanie . Ta metoda jest jednak odpowiednia w regionach południowych, gdzie w zimie łatwo jest wykopać topinambur.
Innym rozwiązaniem jest przechowywanie gruszki ziemnej w specjalnie wyznaczonym miejscu. W prywatnym domu najbardziej odpowiednim miejscem jest piwnica. Niska temperatura, ciemność, wysoka wilgotność - wszystko to idealnie nadaje się do topinambura. Jeśli mówimy o przechowywaniu topinamburu w zimie w piwnicy, najlepiej jest umieścić bulwy w piasku, a także marchew. Jest jeszcze jedna opcja, jak prawidłowo przechowywać topinambur na zimę. Podczas wykopywania rośliny okopowe nie są usuwane z ziemi, owinięte w worek lub tkaninę oddechową, a następnie umieszczane w pudełku i posypywane ziemią lub ziemią. Ta ostatnia metoda, nawiasem mówiąc, jest najbardziej udana, ponieważ pozwala na przechowywanie bulw do wiosny.
Nie ma znaczenia, czy zebrałeś bulwy i nie masz odpowiedniego miejsca do przechowywania. 
W każdej części witryny można ustawić rów - ok. 50 cm głębokości, gdzie bulwy są układane w stos, a następnie pokrywane grubą warstwą słomy i śniegu. W miarę potrzeby warzywa korzeniowe należy podawać w małych ilościach.
Jak oszczędzać topinambur na zimę w mieszkaniu?
Jeśli nie masz piwnicy lub piwnicy, użyj loggi lub balkonu, ale nadaje się tylko przeszklona. Mrozy są możliwe na otwartym balkonie w zimie, co oznacza, że nie można mówić o przechowywaniu. Bulwy są umieszczane w pudełku i posypywane ziemią.
Niewielką ilość topinambura można bezpiecznie przechowywać w lodówce, a nawet w zamrażarce. Bulwy umieszcza się w szmatce, a następnie w torbie i umieszcza w komorze na warzywa.
Jak widać przechowywanie karczocha jerozolimskiego w domu jest całkiem możliwe. Tak więc zapewniona jest różnorodność w diecie w zimie.