Jak marynować śledzie?
Solenie śledzia w domu nie jest trudne, poza tym istnieje wiele różnych przepisów. Co najważniejsze, zawsze pamiętaj, że musisz kupić ryby o grubym i tłustym grzbiecie. Jeśli jest zamrożony, to przed wysoleniem w ciągu kilku godzin należy go całkowicie rozmrozić i nie myć. A teraz zastanówmy się, jak właściwie ślinić śledź.
Jak zalewać świeżego śledzia?
Składniki:
- świeże śledzie - 1 szt.
Do marynaty:
- przegotowana woda - 1 przedmiot;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól.
Przygotowanie
Teraz dowiemy się, jak marynować śledzie w solance. Wlać wodę do garnka, dodać olej roślinny, włożyć liść laurowy, paprykę, sól i włożyć do ognia. Doprowadź marynatę do wrzenia, ostudzić i zalać odrobiną octu do woli. Przetworzony śledź umieszczany jest w dużym szerokim pojemniku, wypełnionym zimną solanką, szczelnie przykrytą pokrywką i trzymany najpierw w pokoju przez około 5 godzin, a następnie kolejne 5 godzin w lodówce.
Jak szybko marynować śledzie?
Składniki:
świeże śledzie - 3 szt.
Do marynaty:
- woda - 1 l;
- sól - 5 łyżek. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- groszek z czarnego pieprzu - 1 łyżeczka;
- sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
W małym rondlu wlej wodę, dodaj sól, cukier, włóż liść laurowy i trochę pachnący pieprzowy groszek. Wszystko ostrożnie wymieszaj i odłóż na bok. Teraz weź cały, świeży śledź, nepotrosim i natychmiast połóż na czystych 3-litrowych słoikach. Następnie polewamy rybę przygotowaną solanką, kładziemy na górze suchą musztardę i przykrywamy pokrywką. Pozostaw śledzie solone w temperaturze pokojowej, a następnie przestaw je w lodówce. Po około 2 godzinach ryba jest gotowa i można ją podawać na stole jako przekąskę, ozdobioną pierścieniami cebuli.
Jak marynować sałatkę śledzia?
Składniki:
- śledź - 2 szt.
Dla solanki:
- woda - 500 ml;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz - 5 szt .;
- goździki - 2 pąki;
- nasiona kolendry - 0,5 łyżeczki.
- nasiona koperku - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Przeanalizujemy jeszcze jeden wariant, ponieważ jest smaczny w marynacie śledziowej. W garnku zalać wodą, postawić naczynia na ogniu, doprowadzić do wrzenia, wrzucić wszystkie przyprawy i gotować dokładnie 5 minut. Następnie pozostaw solankę do ostygnięcia i idź do ryby. Bierzemy świeżego śledzia, podzielimy go , odetnij głowę, ogon, usuń wnętrze, umyj rybę pod zimną wodą i usuń starannie wewnętrzną czarną folię. Następnie pokrój go niezbyt grubymi kawałkami, włóż do czystego szklanego słoika i napełnij dokładnie starannie przygotowaną wcześniej solanką. Dokręcamy słoik z pokrywką i pozostawiamy na około pięć dni, aby się posolić. Tydzień później gotowy będzie dla Ciebie smaczny śledź ostrego solenia.
Jak marynować śledzie w całości?
Dokładnie w ten sam sposób można złagodzić rybę i całą, bez całkowitego jej wycinania. Aby to zrobić, nie rozmrozić śledzia aż do końca, więc 
pozostało elastyczne i zimne. Następnie delikatnie złóż go w słoik.
Napełnić ciepłą, pikantną solanką, przygotowaną według przepisu opisanego powyżej i pozostawić w chłodnym miejscu, aż marynata się ochłodzi. Następnie wyjmujemy słoik z rybą w lodówce. Czas marynowania całego śledzia będzie nieco dłuższy, ale możesz go wyczyścić, pokroić i użyć ryby tak, jak lubisz najbardziej. A więcej na odcinkach okaże się więcej światła niż solone plastry. Teraz myjemy plasterki śledzi ze skóry, kroimy je w plasterki, dodajemy pokrojone krążki cebulowe, wypełniamy olejem roślinnym lub octem. To wszystko śledź z octem i cebulą gotowe!