Jak zrobić brandy?
Najbardziej uroczysty napój - w wieku ponad 10 lat w beczkach z dębu koniakowego z arystokratycznej Francji. Jednak dobry napój nie jest tani, a rzadko trafia na lady sklepów klasy średniej, a fakt, że winiarnie firm z naszego kraju i sąsiednich krajów produkują tak często pozostawia wiele do życzenia, że można zepsuć wakacje z takim napojem. Wyjście jest proste - powiemy Ci, jak zrobić doskonały koniak w domu. Jest to optymalne, jeśli masz piwnicę lub przynajmniej magazyn, w którym możesz utrzymać określoną temperaturę i wilgotność przez co najmniej pół roku. Będziesz także potrzebował dębowej beczki - idealnie.
Opcja dla tych, którzy się nie spiesząOto pierwszy sposób samodzielnego przygotowania brandy.
Składniki:
- Alkohol brandy (winogronowy) - 5 litrów o sile 70 stopni;
- cukier - 300 g;
- woda destylowana - 3,3 l;
- wanilia.
Gotowanie
Pamiętaj, aby wziąć udział w poszukiwaniu dobrego koniaku - można go kupić w wielu winiarniach. W kwestii jak zrobić jakościowy i pyszny domowy koniak, najważniejsza jest jakość surowca, ponieważ słaby alkohol i koniak okaże się niskiej jakości.
Przygotuj koniak. Najpierw lekko podgrzej alkohol - aby produkt był łatwiejszy do wymieszania. Cukier należy spalić, to znaczy rozpuścić na suchej patelni, aby uzyskać brązowy karmel - to właśnie ten naturalny barwnik nadaje kolor koniaku. Rozpuść karmel w wodzie destylowanej, wyślij wanilię w to samo miejsce - lepiej znaleźć naturalną kapsułkę wanilii i usunąć nasiona, ale możesz dostać się z torebką waniliny. Wlać wodę do alkoholu, delikatnie wymieszać i wlać mieszaninę do 10-litrowej dębowej beczki. Mocno korkujemy i czekamy. Im więcej ekspozycji, tym smakiem będzie koniak.
Prosty sposób na zrobienie domowej brandyNie wszyscy są gotowi czekać latami na spróbowanie domowej brandy, a możliwość znalezienia brandy nie zawsze jest dostępna - powiemy Ci, jak zrobić brandy z alkoholu. Oczywiście alkohol powinien być nadal przyjmowany w lepszej jakości, aby później nie żałować wysiłków.
Składniki:
- alkohol o wysokiej czystości (destylat) - 4 litry o mocy 96 stopni;
- cukier - 300 g;
- orzechy włoskie - 25 szt .;
- wanilina - 2 saszetki;
- woda destylowana - 4,5 litra;
- nadmanganian potasu - 3-4 kryształy;
- kwas cytrynowy lub ½ soku z cytryny;
- goździk - 5-6 pąków;
- kora dębu - 2-3 paski;
- czarna herbata liściasta (bez dodatków) - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
W tym przepisie powiemy, jak zrobić brandy na korze dębu. Najpierw przygotuj kolor - rozpuść cukier, rozpuść go w wodzie, dodaj wszystkie inne składniki: wanilinę, goździki, kora dębu, herbatę i podgrzej mieszaninę do 80 stopni, odczekaj około 10-15 minut. Tymczasem wrzuć alkohol do nadmanganianu potasu i poczekaj na opady. Możesz się odcedzić i nie obawiać się zatrucia - oleje flaszowe wytrącają się i stają się nieszkodliwe. Teraz rozcieńczamy alkohol za pomocą naszego naparu, wlewamy wszystko do butelki o pojemności 10 l, zamykamy i umieszczamy w ciemnym miejscu na kilka tygodni lub lepiej na miesiąc. Szczep i butelka.