Jak zrobić wędzarnię własnymi rękami?
Ryby wędzone, po prostu pyszne! Ale nie wszyscy go kupują, ktoś woli palić samodzielnie. Jeśli tego chcesz, to będzie dla ciebie interesujące dowiedzieć się, jak zrobić prostą domową wędzarnię własnymi rękami.
Jak zrobić własną wędzarnię z lodówki?
Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić domową wędzarnię, spróbuj wyjąć ją ze starej lodówki. Nie ma zbyt wiele pracy, ale wynik jest dobry.
Będziesz potrzebował starej małej lodówki (np. Saratova), z której potrzebne są materiały izolacyjne i agregat chłodniczy. W górnej części lodówki robimy dziurę dymu. Można tego dokonać, odwiercając kontur zamierzonego kręgu otworów, a następnie przynosząc "półkolisty" "do umysłu". Wewnątrz musisz załączyć trzy pary narożników, które konsekwentnie instalują 2 siatki na produkty i paletę, która spłynie tłuszczem.
Będziesz także potrzebował pieca i palety z trocinami. Na dole mamy piec elektryczny, a nad nim kładziemy paletę z trocinami. Do palety można użyć blachy do pieczenia (jeśli pasuje ona do rozmiaru), ale ogólnie zaleca się wykonanie z kawałka stali o grubości 0,5 mm. Paleta musi być umieszczona na płytce i należy zachować ostrożność, aby dopływ powietrza do niej był minimalny. Im mniej powietrza, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że trociny zapalą się.
Drzwi do poprzedniej lodówki były zamknięte, możesz dołączyć do niej zwykły haczyk. Przed użyciem wędzarni należy dokładnie zapalić, aby usunąć nieprzyjemne zapachy.
Jak zrobić wędzarnię własnymi rękami z beczki?
To zajmie metalową lufę bez dna. Wewnątrz mamy paletę do zbierania tłuszczu. Umieszczamy metalowe pręty w beczkach, na których zawisniemy ryby. Do dymu można użyć piecyka, można też zbudować palenisko, układając go z cegieł. Aby to zrobić, wykopujemy otwór na palenisko (około 40 cm), wykopujemy rów na komin o tej samej głębokości (1,5-2 m długości) i dziurę, na której będzie lufa. Rozsypywamy palenisko cegłami, kładziemy też lufę na cegłach. Wierzchołek beczki związany z workiem. W ten sposób można uzyskać produkty wędzone na zimno.
Jeśli chcesz jeść ryby wędzone na gorąco, nie jest potrzebny wykop i dodatkowy dół do beczki. Beczkę umieszczamy tuż nad paleniskiem. I palić było, gdzie iść, zamknij pokrywę beczki z otworami.
Jak zrobić wędzarnię własnymi rękami w domu?
W domu wędzarnia może być wykonana zarówno dokładnie, z cegły, jak i mini wędzarni - lekka konstrukcja. Nie wszyscy mają czas na majsterkowanie z cegłami i znowu nie każdy ma swoje miejsce. Prostą wersję przenośnej mini-wędzarni można wykonać z wiadra. Taką wędzarnię i wędrówkę można złapać.
Bierzemy wiadro z pokrywką, dolewając trociny na dół, centymetry 10. Przywiąż mięso lub rybę owiniętą gazą do pokrywy wiadra. Przykryj wiadro wiekiem i podpal je.
Jeśli podróżująca wersja wędzarni jest mała i na pewno chcesz palić ryby w domu, możesz użyć następującej metody produkcji tego urządzenia. Weźmy prostokątne metalowe pudełko. Wstawiamy trociny grubą warstwą na dno. Wkładamy paletę do nóg na trociny, aby tłuszcz mógł się rozlać. Na zewnątrz, wokół pudełka, mocujemy rynnę wykonaną z cyny, w którą będziemy wlewać wodę przed rozpoczęciem palenia. Do skrzynki potrzebna jest pokrywa, która powinna zamknąć nie tylko pudełko, ale także rynnę. A na środku pokrywy robimy dziurę, do której przymocowujemy wąż, aby doprowadzić dym do okna. Taka wędzarnia powinna być trzymana przy bardzo niskim pożarze, co jest możliwe.