Jak wybrać patelnię?
Kiedy rano zaczyna się dobre i obfite śniadanie, dzień zapowiada się na sukces, a kiedy kuchnia zaczyna się od dobrych potraw, gotowanie to tylko radość. Wydaje się, że nie ma nic trudnego w wyborze patelni - ale dziś wybór tego rodzaju potraw jest ogromny i mylące jest bardzo proste.
Jak wybrać rodzaj patelni?
Przed wyborem patelni przyjrzyjmy się możliwym typom - łatwiej będzie nawigować. Na początek zdecyduj, co masz zamiar w nim ugotować, są patelnie dla:
- naleśniki, mają bardzo niskie boki, łatwiej jest obracać naleśniki;
- ryby, ich kształt jest lekko owalny i podłużny;
- grill do gotowania, zwykle z użebrowanym dnem, może być zarówno okrągły, jak i kwadratowy;
- na wszystko, tak zwane miski uniwersalne.
Teraz, kiedy zdecydowałeś, jaką formę wybrać, możesz zacząć odkrywać, która powłoka jest najlepsza do wyboru. Kiedy jesteś w sklepie, a głównym celem sprzedawcy-konsultanta nie jest pozostawienie cię bez zakupu, wszystkie patelnie jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki stają się bardzo jakościowe i mają wszystkie wady. Pamiętaj o tym, co najważniejsze: bez względu na to, co producent mówi o swoim produkcie, lekka patelnia z cienkim dnem stanie się bezużyteczna dużo wcześniej niż ciężka i gruba ściana. Ważne jest również rozważenie materiału, z którego wykonana jest patelnia.
Jak wybrać materiał na patelnię?
Zastanów się, która patelnia powinna zostać wybrana w zależności od materiału produkcyjnego:
- Żeliwne "Ciężka artyleria" naszych babć na froncie kuchennym. Pomimo pojawienia się wielu innowacji, wiele hostess preferuje żeliwo. Idealny do gotowania dowolnych potraw, szczególnie do długiego gotowania. Produkty prawie nie mogą być mieszane. Dla tych, którzy decydują się wybrać nieprzywierającą patelnię, jest to dobra alternatywa. Faktem jest, że w dolnej części żeliwnej patelni powstaje naturalna nieprzywierająca powłoka w postaci filmu tłuszczowego, nie jest straszne drapanie jej i nie ma potrzeby kupowania specjalnych plastikowych ostrzy.
- Teflon Najpopularniejszy rodzaj naczyń w CIS. Aby wybrać wysokiej jakości patelnię, zwróć uwagę na to, jak niewielu producentów reklamuje, że uszkodzenie warstwy teflonu jest bezpośrednią drogą do patelni w koszu na śmieci, z tą szkodą ta warstwa cudów zaczyna produkować substancje szkodliwe dla organizmu. Zanim wybierzesz patelnię z powłoką teflonową, upewnij się, że grubość ścianki wynosi co najmniej 5 mm, a warstwa teflonu jest nanoszona w postaci komórek - taka rondla będzie trwać przez kilka lat.
- Aluminium i "stal nierdzewna". Mniej popularne, ale mają swoje zalety. Zgodnie z tendencją ostatnich trendów, wielu decydujących o wyborze dobrej patelni oznacza wybór ekologicznej patelni. Do takich celów wygodna jest odmiana "stali nierdzewnej" - materiał ten nie wchodzi w interakcje z żadnymi substancjami, co oznacza, że jedzenie w takim garnku jest najzdrowsze. Aby wybrać odpowiednią aluminiową patelnię, należy zwrócić uwagę na sposób jej wykonania: wersja odlewana (nie wytłaczana) jest lepsza, ponadto dno takiej patelni nie jest cieńsze niż 6 mm. Ale aluminium, podobnie jak teflon, nie lubi rys i przegrzania.
Jak wybrać odpowiednią patelnię?
Podsumujmy. Zanim pójdziesz do sklepu i wybierzesz dobrą patelnię, przygotuj kryteria wyboru asystenta sprzedaży - ułatwi to ciebie i ciebie. Oto kilka elementów, które pomogą Ci zdecydować, którą patelnię wybierzesz:
- do jakich celów je kupujesz (patelnia jest niezbędna do gotowania niektórych potraw lub do wszystkiego);
- na której kuchence będziecie gotować (nie każdy piec jest "przyjazny" z jakąkolwiek patelnią, więc na przykład gaz nie dba o to, jaką patelnię na nim włożysz, ale szklana ceramika będzie wymagać idealnie płaskiego dna, dla płytek indukcyjnych są idealnie "aluminiowe lub nierdzewne");
- Przed wybraniem patelni, weź pod uwagę średnicę płyty grzewczej na kuchence - średnica miski powinna być w przybliżeniu równa, wtedy potrawa będzie gotować równomiernie.