Patelnia ceramiczna - jak wybrać i jak korzystać?
Patelnia z powłoką ceramiczną swoim wyglądem zmieniła prezentację gospodyń domowych i kucharzy o gotowaniu zdrowa żywność . Wybierając odpowiednie naczynia z taką powłoką, otrzymujesz trwałe i łatwe w użyciu urządzenie. Wydłuża żywotność i ostrożną obsługę patelni.
Patelnia z powłoką ceramiczną - zalety i wady
Pod wieloma względami wrażenie używania naczyń z powłoką ceramiczną zależy od prawidłowego działania, wyboru jakościowego modelu o odpowiedniej wielkości. Jeśli chodzi o zalety i wady ceramicznej patelni, producenci obiecują korzyści:
- Możliwość zmywania patelni zmywarka do naczyń .
- Bezpieczne w użyciu agresywne środki czyszczące.
- Gęstość powłoki w wysokiej jakości naczyniach zapewnia odporność na uszkodzenia mechaniczne, dlatego rysy i wióry pojawiają się tylko pod warunkiem cienkiej warstwy ceramicznej lub niewłaściwej pracy.
- Przyjemną chwilą dla każdej gospodyni będzie dostępność dań w różnych kolorach. Patelnia niekoniecznie będzie czarna lub ciemnoszara, może być pomalowana na jasnozielony lub pomarańczowo-czerwony kolor.
Wszystkie wady powłok ceramicznych przejawiają się z powodu zaniedbania zasad użytkowania lub oszczędności przy zakupie:
- Ceramika nie toleruje zmian temperatury.
- Moczenie naczyń w tym przypadku ułatwi czyszczenie, ale znacznie skróci czas pracy.
- Nie wszystkie patelnie mogą być używane kuchenka indukcyjna .
- Cena emisji, pod warunkiem, że zakup jest jakościowy, jest znacznie wyższa w porównaniu z teflonem lub konwencjonalną żeliwną patelnią.
Jak wybrać patelnię z powłoką ceramiczną?
Kupowaniu potraw zawsze towarzyszy szereg kompromisów i porównań. Ceramika nie jest wyjątkiem, ponieważ nawet najbardziej trwałe i trwałe powłoki uzasadniają ich cenę, jeśli zostaną wybrane poprawnie. Zanim wybierzesz ceramiczną patelnię, zwróć uwagę na główne kryteria:
- Pogląd, że nazwa marki dodaje wagę do kosztu, jest często prawdziwy. Istnieje jednak druga strona medalu: niektóre z nich dają gwarancję na ich produkty, co nie ma miejsca w przypadku potraw nieznanego sprzedawcy z wątpliwym pokryciem.
- Dobre potrawy nie mogą być cienkościenne. Jest to kompromis pomiędzy długością i ciężarem produktu. Aby miska służył przez długi czas, grubość jej ścianek musi wynosić około 4 mm, a to już waży około 3 kg.
- Powłoka ceramiczna potrwa długo, jeśli jest jej wystarczająco dużo. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy sprawiają, że patelnie są pokryte ceramiką iw krótkim czasie stają się bezużyteczne.
Jak korzystać z patelni z powłoką ceramiczną?
Gdy przyniesiesz swoją nową patelnię z powłoką ceramiczną do kuchni, musisz przygotować ją do działania, a następnie przestrzegać kilku prostych zasad:
- Przed użyciem ceramicznej patelni należy ją umyć w ciepłej wodzie z mydłem i osuszyć miękką ściereczką. Następnie powierzchnia jest natłuszczona tłuszczem lub olejem roślinnym. Poprawi to właściwości nieprzywierające.
- Drugim krokiem jest krótkotrwała temperówka. Metodą dla żeliwa będzie: zalać odrobiną soli, podgrzać przez chwilę. Sól będzie czerpać wilgoć z ceramiki. Pozostaje tylko lekko przetrzeć powierzchnię ściereczką i masłem.
- Co więcej, w trakcie eksploatacji główną gwarancją długiego okresu użytkowania pozostaje prawidłowe czyszczenie naczyń. Można go myć w zmywarce, ale wielu radzi tylko, aby wytrzeć ceramikę i nie niepotrzebnie ją zamoczyć.
- Po ugotowaniu zanurzenie patelni w zimnej wodzie jest niedopuszczalne, ponieważ jest to bezpośredni sposób na pękanie.
- Powłoka zapewnia, że żywność nie przyklei się do dna podczas gotowania, ale nie wyklucza palenia się żywności. Dlatego wymagana jest niewielka ilość tłuszczu i właściwy sposób gotowania.
- Rozmiar dna naczynia i średnica palnika powinny pasować do siebie. Nie pozwól, aby płomień zaatakował boki. Nie zaleca się podgrzewania patelni bez jedzenia.
- Cena dobrego naczynia jest wysoka, dlatego warto wydawać na szpatułki drewniane i plastikowe. Patelnia z powłoką ceramiczną nie obawia się uszkodzeń mechanicznych, ale poszanowanie powłoki przedłuży jej okres użytkowania.
Patelnia żeliwna z powłoką ceramiczną
Połączenie żeliwnej podstawy i ceramicznej powłoki ma pewne cechy szczególne. Przewodność cieplna materiałów nie zapewnia silnego ogrzewania, dlatego w takim naczyniu można wytwarzać produkty wymagające długiej obróbki cieplnej. Trudno będzie uzyskać brązową skórkę. Jednak odlew z ceramicznej powłoki z żeliwa, nawet po uszkodzeniu górnej warstwy, pozostanie funkcjonalny - żywność nie zacznie się w nim palić.
Patelnia ceramiczna powlekana aluminium
Kiedy stop aluminium jest wlewany do specjalnej formy, otrzymuje się naczynia odlane. Jego boczna część ma dużą grubość i specjalne krawędzie - wszystko to przedłuża żywotność i zwiększa odporność na uszkodzenia mechaniczne i termiczne. Aluminium szybko się nagrzewa, skraca czas gotowania, żywność nie zyskuje charakterystycznego metalicznego smaku. Dobra patelnia z powłoką ceramiczną i zbrojonymi bokami nie jest zdeformowana, nadaje się do gotowania wszelkiego rodzaju potraw.
Pan naleśnikowy ceramiczny
Wraz z pojawieniem się patelni do smażenia naleśników, niektóre kochanki zdążyły wypróbować wszystkie dostępne opcje na rynku, podczas gdy inne używały potraw w arsenale kuchennym. Rosnący popyt na specjalistyczne dania dowodzi zakupu. Ceramiczna, nieprzywierająca patelnia z powodzeniem utrzymuje palmę mistrzostw dzięki swoim zaletom:
- Powłoka absorbuje tłuszcz i nie ma potrzeby ciągłego dodawania oleju. Konieczne jest rozprowadzenie go na powierzchni patelni, a następnie wlać ciasto.
- Dobra przewodność cieplna zapewnia szybkie ogrzewanie i równomierną dystrybucję.
- Zakup musi być przeprowadzony w specjalistycznym sklepie. Aby nie uzyskać fałszywego z emalią zamiast z ceramiki.
Ceramiczna patelnia do gotowania indukcyjnego
Główną różnicą takich naczyń jest ich trójwarstwowa konstrukcja: wysokiej jakości ceramiczna patelnia wykonana ze stali nierdzewnej, wewnątrz aluminium o wysokiej przewodności cieplnej, na wierzchu znajduje się warstwa ceramiczna. Wszystko to przyśpiesza czas gotowania, nie pozwala na spalanie produktów i upraszcza zadanie kucharzowi. Średnica dna takiej patelni nie może być mniejsza niż 12 cm, ponieważ w przeciwnym razie nie będzie się nagrzewać.
Ocena patelni z powłoką ceramiczną
Oszczędności w imieniu producenta mogą przekształcić się w nieprzyjemną niespodziankę w postaci szybkich wiórów i pęknięć na podłodze. Aby tego uniknąć, możesz zapoznać się z listą najlepszych producentów:
- Wśród najlepszych firm oferujących ceramiczną patelnię z żeliwa, francuska firma Staub, belgijski Berghoff, hiszpański CALVE, potwierdziła ich jakość.
- Ceramiczna powłoka patelni do kuchenek indukcyjnych firmy Woll, Fissler i Tefal zadowoli Cię dobrą jakością.
Niż do czyszczenia ceramicznej patelni?
Jeśli gotujesz zgodnie z zasadami, sprzątanie jako takie nie będzie potrzebne. Wiele gospodyń domowych po prostu wytrzepało patelnię po ugotowaniu czystą serwetką. Wskazane jest natychmiast po smażeniu i schłodzeniu ceramiki umyć ją pod bieżącą ciepłą wodą i wytrzeć do sucha. Spalone miejsca zaleca się czyścić alkoholem, istnieje metoda polegająca na podgrzaniu wody i detergentu bezpośrednio na patelni. Ważne jest, aby palone miejsca nie były drastycznie suche, ponieważ czyszczenie ceramicznej patelni środkami ściernymi i szczotkami jest dozwolone tylko w ostateczności.