Freeze-free ciasto na ciasto
Powszechnie przyjmuje się, że aby przaśne ciasto na ciasto okazało się przewiewne, należy dodać do niego dużą ilość napoju, który nie może w pełni zareagować i opuścić pieczenie z charakterystycznym nieprzyjemnym posmakiem. Niezupełnie, jeśli wybierzesz przepis o właściwych proporcjach, taki problem nie pojawi się w ogóle, a potrzeba cierpienia z testem drożdżowym zniknie. To właśnie te przepisy chcemy zamieścić w tym materiale.
Bezdozheżhevoe ciasto na ciasto z kapustą
Ciasto na paszteciki z kapustą i inne świeże nadzienie z warzyw powinno być wystarczająco gęste, aby utrzymać sam wypełniacz i nie rozpadać się podczas cięcia, a jednocześnie pozostać miękkie.
Składniki:
- mąka - 275 g;
- śmietana - 340 g;
- soda - 5 g;
- masło - 240 g;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz ciasto bez ciasto, roztop masło. W ramach tego przepisu można użyć dowolnego oleju spożywczego, ponieważ działa również olej roślinny, a nawet margaryna.
Nie schładzając roztopionego masła, wymieszać z kilkoma jajkami i kwaśną śmietaną. Wymieszaj pozostałe suche składniki i połącz je razem. Zbyt długie wyrabianie ciasta za pomocą trzepaczki nie jest konieczne, inaczej okaże się nadmiernie gęste, nawet gumowe, ponieważ gdy wszystko stanie się jednorodne, jest gotowe.
Przepis na test ciasto bez batter
Składniki:
- mąka - 135 g;
- mleko - 155 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- majonez - 45 g.
Przygotowanie
Łącząc suche składniki z listy, weź jajko, mleko i majonez, ubijając je, aż utworzy się jednorodna płynna baza ciasta. Wlać płyn do mieszanki z mąką i ciasto wyrabiać szpatułką do momentu, aż grudki znikną.
Bezdorozhevoy ciasto na kefirie dla kulek w piekarniku
Być może Kefir jest najpopularniejszą podstawą pasztecików z szeroką gamą nadzień. Poniższy przepis nie będzie wyjątkiem. To ciasto jest odpowiednie dla obu słodkie ciasta oraz do pieczenia z mięsem, warzywami lub rybami.
Składniki:
- kefir - 175 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- margaryna - 185 g;
- mąka - 345 g;
- proszek do pieczenia - 5 g.
Przygotowanie
Po stopieniu margaryny, ubij ją szczyptą soli, jajka i ciepłego kefiru. Gdy mieszanina płynnych składników jest już gotowa, weź pozostałe suche składniki, mieszając je ze sobą. Wlej płyn do suchej mieszanki i rozpocznij mieszanie ciasta. Po osiągnięciu jednorodności można połączyć ciasto z dowolnym ulubionym nadzieniem i rozpocząć pieczenie.
Ciasto bez masła na ciasto
Szczególny obrzęk, sytość i miękkość zawsze były charakterystyczne dla ciast. Jeśli chodzi o przepisy bez dodatku drożdży, nie są one również wyjątkiem. Dzięki wystarczającej ilości proszku do pieczenia, możesz przygotować wspaniałe ciasto, spędzając zaledwie kilka minut na wyrabianiu ciasta.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 115 g;
- skrobia - 25 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- oliwa z oliwek - 95 ml;
- cukier - 5 g;
- sok z cytryny - 5 ml.
Przygotowanie
Jajka dobrze się trzęsą razem z cukrem i solą. Do uzyskanej mieszaniny wlać olej roślinny, kontynuując. Na samym końcu dodaj sok z cytryny - na pewno pomoże poradzić sobie z proszkiem do pieczenia. Należy przy tym mieszać pozostałe trzy suche składniki, w tym proszek do pieczenia. Połącz dwie mieszanki, aż uzyskasz gładkie ciasto. Ciasto można od razu zmieszać z nadzieniem lub wlewać do warstwy formy po warstwie.