Bakłażany - zalety i przeciwwskazania
Bakłażan - owoc rośliny z rodziny Solanaceae znany jest od starożytności w krajach Azji, aw Europie pojawił się w średniowieczu, w dużej mierze dzięki inwazji tureckiej, iw rezultacie zapuścił korzenie w krajach południowej i środkowej Europy. Oznacza to, że dla większości Europejczyków jest to stosunkowo nowy produkt i nie jest stosowany do żywności na całym świecie. Na przykład na Donie jest uprawiana na sprzedaż, ale nie je ...
Bakłażany i witaminyAle to próżne! Bakłażan ma bardzo wiele przydatnych i doskonałych walorów smakowych. Po prostu trzeba umieć to ugotować. Dla miłośników domowego kawioru z bakłażana (bayad) nie jest potrzebny czerwony kawior i grillowane bakłażany, obficie wylane z sokiem z cytryny - niezastąpiona przekąska na każdym ormiańskim weselu.
Rzućmy okiem na to, jakie witaminy i składniki odżywcze zawiera oberżyna:
- karoten;
- witamina C, PP, B, B2;
- Wśród pierwiastków śladowych należy zwrócić uwagę na żelazo, magnez, potas, wapń i fosfor.
Jego użyteczne właściwości ludzie używali od czasów starożytnych. Regularne spożywanie oberżyny wzmacnia mięsień sercowy, zapobiega dnie i gruźlicy, wzmacnia kości. Jego sok pomaga wybielić zęby. Bardzo przydatny bakłażan, jako pożywienie dla pacjentów pooperacyjnych, pomaga poprawić kondycję ciała i poprawić metabolizm.
Bakłażan i dietaObjętość kaloryczna bakłażana jest raczej niska - 23-25 kcal, co pozwala uznać ją za bardzo udany produkt dla diety. Tutaj prawda jest dobra lub odwrotnie, przeciwwskazania do oberżyny zależą od samej metody przygotowania. Twoim celem powinno być pełne wykorzystanie właściwości dietetycznych, nie psując smaku.
Bardzo wielu popełnia błąd, smażąc bakłażany w oleju. Nie rób tego! Korzyści z bakłażanów smażonych w oleju są znikome, niewiele pozostaje z pierwotnego składu warzyw. W rezultacie produkt wchłonie olej i straci właściwości lecznicze i dietetyczne. O wiele lepiej jest smażyć na grillu lub piec w piekarniku. Mieszkanie jest odpowiednie i tylko palnik gazowy. Po zmiękczeniu owocu, usuń go z rąk pomarszczonej gorzką skórką wlej cytrynę lub 
sok pomarańczowy i doskonały produkt dietetyczny jest gotowy. Następnie postępuj zgodnie ze swoim gustem - możesz dodać cebulę, czosnek, pietruszkę lub inne zioła.
Odnośnie szkodliwości bakłażana, należy zauważyć, że w jego składzie znajdują się szczawiany - etery i sole kwasu szczawiowego, które mogą powodować pojawianie się kamieni nerkowych u osób ze skłonnością do kamicy moczowej.
Unikaj spożywania bakłażanów, gdy podejrzewa się kamica żółciowa . Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny zachować ostrożność w przypadku oberżyny.