Sos pomidorowy na zimę

Nie jest tajemnicą, że szwy mogą poważnie zaoszczędzić czas. Zimą robi się ciemno, więc wielu ludzi wraca z pracy o zmierzchu. Wracając do domu, chcę się szybko zrelaksować. Jeśli istnieje odpowiednia konserwacja, obiad gotowanie jest czasami uproszczone.

Sos pomidorowy

Jedna z najpopularniejszych roll-in - uzupełnianie pomidorów na zimę. Przypomnij sobie, że pomidory nie tracą składników odżywczych podczas obróbki cieplnej i zachowują je więcej.

Składniki:

dojrzałe pomidory odmiany jesienne, gęste czerwone lub różowe - 3 kg;
biała sól bez dodatków - 1 łyżka. łyżka;
czosnek - 2-3 plasterki;
papryka chili lub mielona czerwona pikantna - 1 kapsułka lub ¼ łyżeczki;
pieprz mielony czarny - do smaku;
łodygi selera - 2-4 szt.

Gotowanie

Myjemy pomidory, wycinając części blisko nogi. Zmiel nasze pomidory i seler w maszynce do mięsa, dodaj sól, pieprz i gotuj na małym ogniu. Ile gotować sos zależy od tego, co chcesz uzyskać: sos może być wystarczająco płynny, a opatrunek na zupę kapuścianą na zimę z pomidora jest zwykle grubszy. Kiedy już wystarczająco się zagotujemy, przesuwamy go do sterylizowanych słoików i zwijamy. Jak widać, zrobienie sosu pomidorowego na zimę jest bardzo proste.

Opatrunek z cebulą

Jeśli chcesz zdobyć pyszny sos zupa pomidorowa na zimę, trzeba pracować trochę dłużej.

Składniki:

bulwa lub biała cebula sałatowa - 1 kg;
średniej wielkości słodka marchewka - 1 kg;
czerwona papryka słodka, papryka lub bułgarski - 2 kg;
grube czerwone jesienne pomidory - 4 kg;
biała sól lub sól morska - 2 łyżki. łyżki;
pietruszka, koperek, bazylia i seler - 1 duża paczka;
ostra papryka i czosnek - do smaku i pożądania;
Olej słonecznikowy, nierafinowany, bezwonny - 1 szklanka.

Gotowanie

Cebulę należy czyścić i rozdrabniać jak najmniej, myc marchewkę i trzy na grubej tarce. Pieprz i moje pomidory i przeciąć na pół. Papryka szoruje nasiona i przegrody, odcina części pomidorów w pobliżu łodygi. Melem w maszynce do mięsa. W kociołku lub rondlu z grubym dnem podgrzej oliwę, usmaż cebulę i marchewkę do miękkości, dodaj mieszankę pomidorów i papryki i gotuj, mieszając, przez około kwadrans. Jeśli chcesz, aby opatrunek na bazie pomidorów na zimę był grubszy, gotuj dłużej. Sól, pieprz, połóż drobno posiekane warzywa. Do woli napełniamy czosnek i ostry pieprz podawany przez prasę. Zwiń.

Niestandardowe uzupełnienie

Często zdarza się, że pomidory na krzakach nie mają czasu. Powstaje pytanie, co zrobić z dużą liczbą zielonych pomidorów. Zostaniemy uratowani przez inny przepis - sos z zielonych pomidorów i kapusty na zimę.

Składniki:

podłużne zielone pomidory - 2 kg;
kapusta biała - 1 duży widelec;
pomarańczowa marchewka, słodka - 400 g;
zwykła sól kuchenna bez dodatków - 100 g;
biały domowy cukier granulowany - 100 g;
zielenie - do smaku;
groszek zielarski - 1 łyżka stołowa. łyżka;
Ocet 6% biały - ½ filiżanki;
oczyszczona przygotowana woda - 2,5 l.

Gotowanie

Rozdrobniona kapusta, trzy starte marchewki do gotowania warzyw po koreańsku. Moje pomidory i pokroić w pół pierścienie, dodać zielenie - koperek, pietruszkę. Dobrze wymieszaj i szczelnie wypełnij słoiki. Włóż pieprz, sól i cukier we wrzącej wodzie. Po kilku minutach zalać octem i zalać wrzątkiem marynatą. Pozostawić pod pokrywką około kwadransa, wylać solankę, zagotować, zalać i zwinąć ponownie. Okazuje się, że na zimę pali się pyszne zupy lub barszcz, te naczynia są nie do pomyślenia bez pomidora. Jednak żywność w puszkach można podawać również w zimie jako sałatkę lub jako dodatek do mięsa lub ryb.