Gliniany dzbanek
Historia wykorzystania gliny jako materiału do dań wywodzi się z czasów starożytności. Od pierwszego upieczenia pierwszego glinianego garnka nie minęło tysiąclecie, ale nawet dzisiaj ten rodzaj naczyń jest nadal popularny. I nie jest to zaskakujące, ponieważ dzięki unikalnym właściwościom ceramiki, potrawy w niej ugotowane mają niepowtarzalny smak, który nie przypomina niczego. Dziś porozmawiamy o tym, jakie naczynia gliniane i ceramiczne służą do pieczenia i przechowywania warzyw.
Naczynia gliniane do przechowywania warzyw
Pytanie "jak stracić warzywa i zmaksymalizować estetycznie zorganizowane przechowywanie warzyw w kuchni?" Wcześniej czy później powstaje przed każdą gospodynią. Oczywiście, lepiej przechowywać duże ilości ziemniaków, cebuli i czosnku w specjalnie wyposażonych piwnicach lub magazynach, ale co zrobić z warzywami do codziennego spożycia? Ceramika będzie najlepszym rozwiązaniem tego problemu. Po pierwsze, warzywa w nim zawarte są chronione przed słońcem. Po drugie, powietrze dość dobrze przepuszcza powietrze, co oznacza, że ziemniaki i cebula nie gniją w nim. Po trzecie, jest bardzo piękna, co pozwoli ci łatwo w nią wejść wnętrze każda kuchnia. W sprzedaży można znaleźć gliniane naczynia do przechowywania cebuli, ziemniaków i czosnku, które mogą zawierać od jednego do pięciu kilogramów warzyw. Dla lepszego zachowania zawartości zapewnione są specjalne otwory wentylacyjne.
Naczynia gliniane do pieczenia
Ktokolwiek choć raz w życiu próbował potraw pieczonych w glinianych garnkach, nie mógł nie zauważyć, że smakują bardzo odmiennie od tych tradycyjnie ugotowanych. I chodzi o to, że specyficzne właściwości gliny, dzięki którym produkty w glinianych garnkach nie dusić i nie gotować, ale delikatnie marnieć. Faktem jest, że glina ma doskonałą higroskopijność, czyli właściwość pochłaniania i zatrzymywania wody. Pod wpływem ciepła ta woda zaczyna parować, a tym samym parować żywność. Dlatego w garncarstwie można gotować bardzo smaczne potrawy z minimalną ilością tłuszczu. W sprzedaży można znaleźć doniczki gliniane o różnych kształtach i rozmiarach, zarówno pokryte glazurą, jak i bez niej. Chociaż niepowleczone garnki są uważane za najbardziej nieszkodliwe dla zdrowia, w rzeczywistości nie jest to całkowicie prawda. Faktem jest, że w porach nierafinowanej gliny z czasem gromadzą się pozostałości tłuszczu i produktów, w których szkodliwe bakterie zaczynają aktywnie się rozmnażać. Pokryte szkliwem naczynia takiego ryzyka są pozbawione, poza tym o wiele łatwiej się myje.
