Wraz z pojawieniem się powłok nieprzywierających wielu zaczęło zapominać o tradycyjnych patelni żeliwnych dla naszego kraju, kotły i patelnie. Ale w rzeczywistości żeliwo nie jest gorsze, a czasem nawet lepsze niż nowoczesne materiały. Tak więc żeliwna patelnia, ze względu na swoje właściwości, doskonale zatrzymuje ciepło, dzięki czemu danie nie jest smażone lub gotowane, ale duszone. Ponadto żeliwo jest przyjazne dla środowiska i ma naturalne właściwości antyadhezyjne (ale dotyczy to tylko modeli bez powłoki).
Wybierając garnek z żeliwa, skup się na ich głównej charakterystyce - obecności specjalnej powłoki na wewnętrznej powierzchni. Co ciekawe, aby wizualnie określić, czy jest taka powłoka na garnku, który lubisz, jest to bardzo trudne, ponieważ ma ten sam kolor, co rzeczywiste żeliwne - czarne. Dlatego też należy zwracać uwagę na etykietowanie produktu.
Osobno należy powiedzieć o żeliwnym patelni z emaliowaną powłoką. Takie potrawy wyglądają nieco bardziej estetycznie, poza tym emalia chroni patelnię przed rdzą. Nie zapominaj jednak o oczywistych wadach tego rodzaju powłoki: kruchości i możliwości odpryskiwania. Kolejnym ważnym kryterium wyboru jest wydajność. Patelnie wykonane z żeliwa, dostępne w handlu, zwykle mają pojemność od 2 do 8 litrów.
Konieczne jest również wzięcie pod uwagę obecności pokrowca w zestawie, ponieważ żeliwna patelnia może być sprzedawana zarówno z nią, jak i bez niej - ten model będzie znacznie tańszy. Możesz sam wybrać pokrywkę lub użyć istniejącej pokrywy w arsenale kuchennym, ale naturalna pokrywka jest jeszcze lepsza: idealnie dopasuje się do krawędzi naczynia, zamykając je szczelnie.
Przy okazji zestaw żeliwnych garnków będzie doskonałym prezentem dla przyjaciół lub krewnych parapetów domowych.