Kalarepa - jedna z odmian zwykłych i znanych każdemu biała kapusta . A jego nazwa tłumaczy się jako "kapusta rzepakowa". Zgadzam się - wizualnie przypomina to uprawę korzeniową, tylko że znajduje się nie pod ziemią, ale z góry.
W rzeczywistości nie jest to oczywiście roślina okopowa, ale tylko zagęszczona łodyga, która jest wykorzystywana jako pożywienie. Smakuje jak wszystkie te same kapusta biała, ale tylko delikatniejsza i soczysta. Ponadto, w przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, nie powoduje wzdęć, dzięki czemu może być stosowany w żywności dla dzieci i wszelkiego rodzaju dietach.
Agrotechnika tego rodzaju kapusty jest nieco inna, przede wszystkim dlatego, że jest sadzona wcześniej i można zbierać nie jedną, ale dwie całe rośliny w sezonie. Tak więc kapusta zasadzona w maju może być zebrana w czerwcu. Następnie sadzimy go ponownie w czerwcu-lipcu, aby go złożyć jesienią. Jesteśmy zainteresowani, kiedy czyścić kalarepę na zimę?
Czas żniw kalarepy przychodzi, gdy jego stebleplod osiąga średnicę 7-8 cm, co wskazuje, że kapusta jest gotowa do użycia. W przypadku późniejszych odmian dopuszcza się dojrzewanie do wielkości 10 cm, nie jest konieczne opóźnianie zbiorów, oczekiwanie, aż się powiększy, w przeciwnym razie kapusta nie będzie tak miękka i soczysta.
Ponadto, gdy zbierasz kapustę kalarepską, musisz wiedzieć, jak to zrobić i jak ją przechowywać później. Więc musisz wyciągnąć kapustę wraz z korzeniami. Potem przecięli je nożem. Młode liście nie mogą być wyrzucane, ale używane do sałatek. Pamiętaj, że są przechowywane tylko przez kilka dni.
Szkielety można spożywać w postaci jabłka po oczyszczeniu skóry. Można je również stosować do przygotowywania sałatek, zapiekanek, gulaszu, półfabrykatów na zimę.
Kapustę przechowuje się przez 3-5 miesięcy w warunkach wysokiej wilgotności (95%) i niskiej temperatury (0 ... + 1 ºС). Lokalami o takich warunkach mogą być piwnice, rowy, nieogrzewane szklarnie, sterty. Najpierw należy oczyścić planszę z brudu, osuszyć i posypać piaskiem.