W każdej kuchni można znaleźć najbardziej różnorodne przybory używane do gotowania i do serwowania pięknych potraw przy stole. Na pewno noże - integralną część arsenału hostessy. I nigdy nie może być wiele. Ponadto do każdego rodzaju żywności zaleca się użycie specjalnego noża, który ułatwia cięcie. Na przykład nóż do filetowania dla ryb pozwoli szybko je obcinać i siekać filety rybne. Ale wybór godnej kopii takiego asystenta kuchni nie zawsze jest łatwy.
Być może nietrudno odróżnić nóż filetowy od innych. Jest łatwo rozpoznawalny. Ten nóż kuchenny ma długie i cienkie ostrze. Długość jego ostrza jest nie mniejsza niż 15-20 centymetrów. Zasadniczo na rynku można znaleźć standardowe długości - 15, 19 lub 23 cm, dzięki czemu nóż ma elastyczność, mały tyłek i płaską krawędź tnącą, dzięki czemu cięcie filetu lub filetu z kręgosłupa ryby jest znacznie łatwiejsze.
Z reguły uchwyt ma sekcję oporową dla palca wskazującego, która pomaga chronić rękę przed poślizgiem i zwiększa łatwość obsługi noża.
Aby ta cecha kuchni skutecznie spełniała wszystkie funkcje, należy ją wybierać powoli i uwzględniać pewne niuanse. Przed zakupem noża dla ryb, zdecyduj o długości. Na przykład, ryby o małych rozmiarach (śledź, karaś, dorsz) powinny być cięte nożem z ostrzem o długości około 16 cm.Jeśli okoń lub karp są często ugotowane w rodzinie, należy pamiętać, że ryby średniej wielkości są krojone nożem o długości około 19 cm. łosoś lub szczupak ) potrzebujesz produktu o długości co najmniej 23 cm. Dlatego jeśli twoja rodzina preferuje różne rodzaje ryb, warto kupić cały zestaw noży do filetów. W przypadku, gdy nie ma możliwości i chęci zaśmiecenia kuchni, wystarczy kupić uniwersalny nóż filetowy dla ryb o długości 19 cm.
Jakość metalu można nazwać najważniejszym kryterium wyboru noża do filetowania ryby. Najlepszą opcją są produkty wysokiej jakości lub legendarnej stali damasceńskiej. Oczywiście takie noże nie są tanie, ale będą trwać przez długi czas i wygodniej jest używać ich zgodnie z przeznaczeniem niż odpowiedniki o niższej jakości z wytłaczanej stali.
Jeśli mówimy o uchwycie noża, jest on prezentowany w różnych wersjach. Pomimo tego, że drewniana rączka wygląda stylowo, nie można jej nazwać wygodną. Faktem jest, że po zamoczeniu staje się śliski, a zatem obcinanie ryb może być bardzo niebezpieczne. Ponadto drzewo pochłania zapachy, w tym ryby. Dlatego lepiej wybrać przybory kuchenne do cięcia ryb z plastikowym uchwytem (polipropylen) lub formowaną gumą. Trzymają się dobrze w dłoni, nie zsuwają się, dobrze się myją i nie absorbują zapachów.
Mówiąc o tym, jak wybrać nóż filetowy dla ryb, chciałbym wspomnieć o znaczeniu wystarczającej elastyczności ostrza. Im większy, tym łatwiej i ostrożniej będzie można odciąć filet z ryb.
Innym czynnikiem, na który warto zwrócić uwagę przy wyborze najlepszego noża do filetów dla ryb, jest obecność w dolnej części uchwytu palca wskazującego, który ułatwia kontrolę ostrego przedmiotu.
Obecność dodatkowych urządzeń pozwoli ci przechowywać nóż i opiekować się nim. Aby zachować ostrość tak długo, jak to możliwe, lepiej trzymać nóż w specjalnym futerale, pochwie lub stojaku. Ostrzałka, która uzupełnia zestaw, zachowa atrybut kuchenny zawsze ostry. Specjalny widelec do mocowania rybek ułatwi ciężką pracę rozdzielacza.