Wołowina w sosie śmietanowym
Szczególnie delikatną i miękką wołowinę uzyskuje się w firmie z sos śmietanowy . Jej niesamowity kremowy smak będzie pasował do każdej przystawki i pozostawi najsmaczniejsze wrażenia smakowania potrawy.
Przepis na wołowinę w sosie śmietanowym na patelni
Składniki:
- polędwica wołowa - 750 g;
- śmietana - 180 g;
- cebula - 160 g;
- Liście laurowe - 2-3 szt .;
- suszona bazylia - 25 g lub do smaku;
- 2-3 ziele angielskie;
- ziemia gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- mąka pszenna - na życzenie;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
Smażyć kawałki umytej, suszonej i posiekanej wołowiny, smażyć, aż będą różowe po obu stronach w rafinowanym oleju i rozprowadzić tymczasowo w misce. Na tej samej patelni przepuść półokrągłe cebule do przezroczystości, a następnie odstaw mięso, dodaj śmietanę, sól, wszystkie przyprawy i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez półtorej do dwóch godzin. Jeśli istnieje ochota na uzyskanie gęstszego sosu, dodaj jedną lub dwie łyżki mąki wstępnie przyprawione do złotego brązu i podgrzej masę przez kilka minut, aż będzie gęsta.
W razie potrzeby można piec taką wołowinę w sosie śmietanowym w piekarniku, wkładając ją po upieczeniu w garnku, kształcie lub innym odpowiednim pojemniku wraz z innymi komponentami, posypać startym serem i przykryć pokrywką. Odpowiedni reżim temperatury dla takiego przygotowania wynosi 180-190 stopni, a wymagany czas wynosi półtorej do dwóch godzin.
Duszona wołowina z grzybami w sosie śmietanowym w wolnym naczyniu
Składniki:
- miąższ wołowy - 650 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 175 g;
- pieczarki, gotowana biała lub świeże pieczarki - 300 g;
- cebula - 100 g;
- bulion lub woda - 175 ml;
- ostra musztarda - 10 g;
- przyprawy - do smaku;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
Dostosowujemy powolną kuchenkę do trybu "smażenia" lub "pieczenia" i grillujemy ją w rafinowanym oleju, odpowiednio przygotowaną i pokrojoną na plasterki wołowinę. Następnie przez chwilę usuwać mięso z talerza, aw oleju półsuszone cebulki z gotowanymi białymi grzybami lub świeżo upieczonymi grzybami. Teraz wracamy do mięsa multicastry, dodajemy śmietanę i musztardę, zalewamy rosół lub wodę, wrzucamy sól, pieprz i przyprawy do smaku. Przełącz urządzenie na funkcję "gaszenia" i przygotuj się przed sygnałem. Jeśli to konieczne, jeśli wołowina jest jeszcze trochę sztywna, należy przedłużyć ten tryb o kolejne dwadzieścia do trzydziestu minut.