Przeciwutleniacze w żywności

Być wiecznie młodym i zdrowym jest marzeniem wielu ludzi. Jednak cała natura na naszej planecie w odpowiednim czasie dochodzi do stopniowego starzenia się i niszczenia. Podczas gdy naukowcy nie znaleźli właściwego sposobu na powstrzymanie procesu starzenia się. Ale natura od dawna upewnia się, że mamy środki, które spowalniają proces niszczenia ciała. Chodzi o antyoksydanty - substancje, które mają działanie antyoksydacyjne. Naturalny przeciwutleniacze zawarte w żywności.

Wpływ przeciwutleniaczy

Proces starzenia się organizmu wynika z ważnego procesu chemicznego - utleniania. Występuje pod wpływem cząstek z nieużywanymi elektronami - wolnymi rodnikami. W poszukiwaniu pary elektrony rozbijają strukturę atomu, odrywając od niego cząstkę. Tak więc uruchamiany jest mechanizm niszczenia innych atomów. Elektrony, pozostawione bez pary, z kolei także uszkadzają inne komórki, zabierając sobie odnaleziony elektron. W rezultacie dochodzi do naruszenia w pełni funkcjonującego ciała, pojawiają się choroby, zaczyna się starzenie.

A więdnięcie organizmu może rozpocząć się dość wcześnie i prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych i skrócenia czasu życia, a przeciwutleniacze można wykorzystać do przeciwdziałania temu procesowi. Ponieważ reakcje wolnorodnikowe nieustannie przechodzą w naszym ciele, on sam wytwarza przeciwutleniacze do walki z wolnymi rodnikami. Przy braku własnych przeciwutleniaczy organizm musi wspierać antyutleniacze zawarte w żywności.

Rodzaje przeciwutleniaczy w produktach:

enzymatyczny (obecny we wszystkich komórkach narządów i tkanek);
niska masa cząsteczkowa (flawonoidy, antocyjany, niektóre minerały i witaminy);
hormony (androgeny, estrogeny, progesteron).

Produkty bogate w przeciwutleniacze

Najsilniejszymi przeciwutleniaczami w produktach są flawonoidy i antocyjany. Większość tych substancji można uzyskać z warzyw i owoców, różniących się słodko-kwaśnym lub kwaśnym smakiem i mających kolor czarny, niebieski, czerwony lub pomarańczowy. Niektóre owoce żółci i zieleni są również obdarzone dużą ilością flawonoidów i antocyjanów.

Zaznacz 5 najlepszych liderów w zawartości antyoksydantów według grup produktów:

Jagody:

żurawina;
jagoda;
maliny;
porzeczka, zwłaszcza czarna;
Truskawka.

Owoce:

ciemna śliwka;
przycinać;
niektóre rodzaje jabłek;
pomarańcze;
granat.

Warzywa:

kapusta;
fasola;
buraki;
czerwona papryka;
oberżyny.

Orzechy:

pekan;
orzech;
orzechy laskowe i orzechy laskowe;
pistacje;
migdały.

Przyprawa:

suszona pietruszka;
kurkuma;
mielony cynamon;
goździki;
oregano.

Ponadto przeciwutleniacze znajdują się w tartym kakao, kawie i herbacie. Pod tym względem wszystkie rodzaje herbaty są mniej lub bardziej przydatne. Należy jednak pić herbatę niemal natychmiast po zaparzeniu. Po pięciu minutach będzie mieć minimum przeciwutleniaczy.

Ilość przeciwutleniaczy w żywności

Zawartość przeciwutleniaczy w produktach jest wynikiem różnych badań. Mówi się, że nawet w jednym produkcie zawartość flawonoidów i antocyjanów, witamin i minerałów może zmieniać się w zależności od miejsca i warunków uprawy. Ponadto każda roślina ma odmiany i odmiany, które różnią się również składem chemicznym i właściwościami użytkowymi. Można jednak z całą pewnością stwierdzić, że produkty zawierające przeciwutleniacze różnią się jasnością i nasyceniem barw.

Aby organizm otrzymał wystarczającą ilość przeciwutleniaczy, warto nasycić dietę różnymi naturalnymi produktami. Orzechy, przyprawy, jagody, warzywa i owoce pomoże ci przedłużyć młodość i wzmocnić zdrowie.