Aluminiowe patelnie
Każda gospodyni domowa chce mieć w swojej kuchni wysokiej jakości patelnię do gotowania smacznych i zdrowych potraw. Ale jak dokonać właściwego wyboru wśród takiej różnorodności?
Aluminiowe patelnie bez pokrycia wykonane są z lekkich stopów i są dobre w tym, że są lekkie i niedrogie. Ale takie wytłaczane patelnie są krótkotrwałe, ponieważ ich cienkie dno z wysokich temperatur szybko się odkształca, więc lepiej jest wybrać aluminiową patelnię z grubym dnem. Ponadto takie naczynia mogą być używane tylko na kuchenkach gazowych, nie nadają się do zastosowania w urządzeniach elektrycznych. Mają grubsze dno, mogą być używane zarówno na kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Bardzo szybko nagrzewają się i utrzymują ciepło przez długi czas, dzięki czemu nadają się zarówno do smażenia, jak i gaszenia potraw. Takie patelnie są łatwe do rozróżnienia na wagę: jeśli patelnia jest lekka, następnie wytłoczona, a jeśli ciężka - to odlewana.
Aluminiowa patelnia z powłoką ceramiczną
Przy pomocy nowych technologii powstała patelnia z powłoką ceramiczną - powierzchnia aluminiowa pokryta jest specjalną nieprzepuszczalną gładką warstwą. Na takiej patelni jedzenie nigdy się nie pali i szybko się przygotowuje. Powłoka ceramiczna nie obawia się uszkodzeń mechanicznych - dopuszczalne jest używanie ostrych metalowych łopat i łyżek. Bardzo rzadko pęka i rysuje. Powłoka ceramiczna na patelni jest nakładana przez rozpylanie, dzięki czemu służy długo i niezawodnie, może wytrzymać temperatury do 400 stopni. Aluminiowa patelnia z powłoką ceramiczną ma dobrą przewodność cieplną, jest przyjazna dla środowiska, nie oddziałuje z alkaliami i kwasami.
Aluminiowa patelnia z nieprzywierającą powłoką
Teraz w sprzedaży znajdują się patelnie z różnymi powłokami nieprzywierającymi. Wszystkie takie powłoki są oparte na teflonie, są odporne na ciepło, bezpieczne dla środowiska, neutralne dla zasad i kwasów. Patelnia wytrzyma dłużej, a grubsza powłoka nieprzywierająca. Szczególnie mocna patelnia z powłoką tytanowo-ceramiczną. Wewnętrzna powierzchnia takiego dna może być zarówno gładka, jak i w kształcie plastra miodu, co sprawia, że ogrzewanie jest bardziej jednorodne.
Jak mogę wypalić aluminiową patelnię?
Przed pierwszym użyciem nowy aluminiowy szal bez powłoki należy dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń, wytrzeć do sucha i wyprażać, aby uzyskać warstwę ochronną na aluminium. Olej roślinny wlewa się na patelnię (aby całkowicie pokryć dno) i dodaje 1 łyżkę soli, nakłada na ogień i kalcynuje, aż pojawi się zapach gorącego oleju.
Jeśli chcesz wyczyścić aluminiową patelnię, postępuj zgodnie z prostymi zasadami. Podczas korzystania z aluminiowej patelni może się on zabrudzić, a nawet rozmazać. Aby umyć aluminiową patelnię bez powłoki, można użyć środka ludowego: dodać do wody klej krzemowy i wodę sodową, zanurzyć naczynie w roztworze, doprowadzić do wrzenia i odstawić na godzinę, a następnie wyjąć i wyczyścić osad. Aluminiowa patelnia z powłoką nigdy nie powinna być czyszczona materiałami ściernymi lub metalowymi. Należy go po prostu namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie wytrzeć miękką gąbką. Zajmij się patelnią i będzie ci bardzo długo służył.