Farma Wasabi

Gdy tylko sushi i bułki pojawiły się w światowej kuchni, wszyscy ludzie dowiedzieli się o takiej roślinie, jak wasabi. Tymczasem w Z Japonii roślina ta jest uprawiana przez 620 lat, a jednym z głównych dostawców jest Wasabi Dayo Farm w Matsumoto City .

Niepowtarzalność farmy wasabi

Przyprawa, znana poza Japonią jako "wasabi", jest tylko imitacją prawdziwej japońskiej przyprawy. Ten wasabi może być uprawiany tylko w Kraju Kwitnącej Wiśni, ponieważ tylko tutaj są tworzone dla tych optymalnych warunków.

Farm Dayo jest największym dostawcą wasabi na rynek japoński. Jego powierzchnia wynosi 15 hektarów, z których większość jest zalana zimnym i czystym roztopem z alpejskich śniegów. Aby roślina wzrosła do odpowiedniej wielkości, powinna pozostać tam przez co najmniej 3-4 lata. A temperatura tej wody powinna wynosić + 10-15 ° C. Uprawa wasabi to długi i kosztowny proces. Na półkach często można znaleźć musztardę pomalowaną na zielono.

Pola, na których uprawiane są wasabi, to sieć płytkich kanałów, przez które woda wpływa do roślin. Od końca wiosny aż do połowy jesiennych kanałów pokryte są specjalnymi prześcieradłami chroniącymi przed słońcem.

Oprócz pól, na których uprawia się wasabi, na terenie gospodarstwa Dayo można zobaczyć młyn wodny. Warto zauważyć, że wykorzystano go w filmie "Yume" Akiry Kurosawy.

Zabawa na Farmie Wasabi

Powodem wizyty w tym interesującym miejscu jest nie tylko uprawa wszystkich znanych roślin. Farm Wasabi jest również fascynujący z programu kulturalnego. Turyści przyjeżdżają tutaj, by:

• cieszyć się niesamowitą przyrodą japońskiej prowincji;
• zjeść obiad w lokalnej restauracji;
• Odwiedź świątynię Hatimen Dayo, poświęconą mecenasowi gospodarki;
• zrobić zdjęcie na tle kamiennej rzeźby korzenia wasabi;
• brać udział w różnych mistrzowskich kursach kulinarnych.

Restauracja w gospodarstwie Dayo serwuje różnorodne dania z wasabi. Tutaj możesz spróbować następujących potraw:

• przekąskę "Vasabi-dzuke" o silnym smaku;
• "Hon-wasabi" - ostre danie ryżu i wasabi;
• miękkie lody z wasabi;
• kotlety z sosem wasabi.

Zamówienie najlepiej zrobić natychmiast po przyjeździe. W czasie przygotowywania potraw możesz iść do wycieczka na farmie wasabi. W tym celu znajdują się szlaki turystyczne. Turyści, którzy chcą nauczyć się przygotowywania potraw z tą przyprawą, mogą wziąć udział w lekcjach mistrzowskich. Ich koszt to około 10 USD.

Na farmie wasabi iw lokalnych sklepach możesz kup pamiątki , a także różne produkty (piwo, czekolada, przyprawy, kiełbaski) gotowane przy użyciu tej przyprawy

Jak dostać się do Farmy Wasabi?

Aby zobaczyć na własne oczy, jak ta roślina jest uprawiana, konieczne będzie udanie się do samego centrum wyspy Honsiu. Farma jest wasabi 63 km od centrum miasta Nagano . Jeśli podążacie za samochodem na drodze krajowej nr 19 lub drodze ekspresowej Nagano, można do niego dotrzeć w mniej niż 1,5 godziny. Od transport publiczny lepiej wybrać metro Aby to zrobić, udaj się do rządu prefektury Nagano, gdzie każdego dnia o 6:40 na farmie powstaje pociąg. Czas podróży wynosi 57 minut, a jej koszt to 7,2 USD.