Pojemniki do przechowywania próżniowego
Zapoznajmy się z prawdziwym cudem współczesnego przemysłu - próżniowym pojemnikiem na produkty. W porównaniu do przechowywania w konwencjonalnym pojemniku ma wiele zalet:
- zwiększa czas przydatności do spożycia;
- sprawia, że można rzadziej gotować, utrzymując świeżą żywność;
- w niektórych przypadkach pozwala obejść się bez zamrażarki;
- z powodzeniem zastępuje spichlerz i marynarkę.
Aby użyć takiego pojemnika, należy złożyć produkty, przykryć i opróżnić powietrze. W większości modeli odbywa się to za pomocą pompy. Powietrze, a dokładniej, tlen w nim zawarte, jest pożywką dla bakterii. A usuwając powietrze z zamkniętego pojemnika, pozbawiamy te mikroorganizmy żywności i umierają. Dlatego żywność przechowywana w próżni nie psuje się przez długi czas, a skórka nie tworzy się na kawałkach jedzenia.
Ilość powietrza, które można usunąć z pojemnika, jest wprost proporcjonalna do jakości pompy. Oczywiście nie można wypompować 100% tlenu, dlatego czas i jakość przechowywania żywności zależy od niezawodności systemu uszczelniającego takiego pojemnika.
Rodzaje próżniowych pojemników na żywność
Kupując kontener, ludzie często skupiają się tylko na cenie i wyglądzie. Tymczasem nie będzie zbędnym wiedzieć, że wszystkie zbiorniki próżniowe są podzielone na trzy kategorie, różniące się metodą pompowania powietrza:
Najprostsze modele tworzą próżnię wewnątrz pojemnika, po prostu naciskając środek pokrywy. Jednak, jak pan rozumie, jest mało prawdopodobne, że będzie możliwe wypompowanie całego powietrza za pomocą takiej manipulacji, więc nie można powiedzieć, że w takich naczyniach będzie zupełna próżnia. Żywność nie powinna być tam przechowywana zbyt długo: okres przydatności do spożycia większości produktów jest w przybliżeniu podwojony. Z zalet tych modeli zauważamy ich taniość i możliwość zastosowania ich w zamrażarkach i kuchenkach mikrofalowych.
Używając pojemników próżniowych dla produktów z pompą, można przedłużyć ich okres przydatności do spożycia 4-krotnie lub więcej. Pompa jest zamontowana w pokrywie pojemnika, skutecznie i niezawodnie odprowadza powietrze, zapewniając wysoki stopień odkurzania. Pojemnik z pompką wbudowaną w pokrywkę ma stosunkowo niską cenę, a ponadto jest wygodny i mobilny.
Czego nie można powiedzieć o trzeciej odmianie - pojemnikach z dołączoną (nie wbudowaną) pompą. To urządzenie zapewnia najwyższe możliwe pompowanie powietrza, ale nie jest tanie (np. Pojemniki próżniowe do przechowywania produktów Zepter lub Breeze w cenie co najmniej 500-600 cu). Ponadto kontenery te są zasilane energią elektryczną i mają imponujące wymiary.
Pojemniki różnią się materiałem i są wykonane z tworzywa sztucznego lub szkła. Te ostatnie są bardziej przyjazne dla środowiska, ale są cięższe. Ciekawą opcją jest kapsel próżniowy na zwykłym szklanym słoiku. Takie urządzenia działają względnie stabilnie, ale kształt samego pojemnika nie jest szczególnie dogodny do przechowywania żywności.
Z dodatkowych funkcji może mieć wpływ wybór wskaźnika próżni, a także kalendarz do ustawiania okresów przechowywania. 
Mięso i ryby przechowywane w próżni są marynowane znacznie szybciej niż w konwencjonalnych pojemnikach. Taki pojemnik jest niezastąpiony, jeśli zdecydujesz się wyjść z miasta na piknik i zabrać ze sobą mięso, które jeszcze nie było marynowane na kebaby. Złóż mięso w marynacie w pojemniku próżniowym, a w ciągu 2-3 godzin będziesz mógł je łączyć na szaszłykach!
Przechowywać żywność w pojemnikach próżniowych powinny być w tej samej temperaturze, jak w normalnych. Na przykład, nie ma potrzeby wkładania chleba do lodówki, ale potrzebne są mięso, produkty mleczne, ryby. Zieloni, jagody, owoce i świeże warzywa powinny być przechowywane w temperaturze 14-15 ° C.