Czerwone algi
Glony, ze względu na dużą ilość składników odżywczych i łatwą strawność, od dawna były używane przez ludzi nie tylko do żywności, ale także do zabiegów kosmetycznych. Jednym z najbardziej użytecznych ziół morskich są czerwone algi. W Rosji czerwona alga, czyli purpura, występuje często w zimnych morzach - Barentsa i bieli. W Japonii, oprócz środowiska naturalnego, są one specjalnie uprawiane do dalszego wykorzystania. Istnieje około tysiąca gatunków czerwonych wodorostów, a porfir i znamiona są szczególnie popularne.
Składniki odżywcze w czerwonych algach
W swoim składzie czerwone algi zawierają dużą ilość białka i minerałów:
- selen;
- mangan;
- wapń;
- fosfor;
- jod;
- kwas linolowy;
- lecytyna;
- żelazo;
- karoten;
- witaminy A, B, C, D, E.
Taka kompozycja nadaje purpurowej skórze właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Właściwości lecznicze czerwonych alg
Badania naukowe ostatnich lat wykazały, że preparaty wytwarzane na bazie tych glonów mają potężny efekt terapeutyczny i profilaktyczny. To czerwone algi przypisuje się niewielkiemu odsetkowi raka piersi u japońskich kobiet, ze względu na ich obfitość w diecie (do 25%).
Akceptacja czerwonych alg w żywności zwiększa status antyoksydacyjny, co pozwala na jej stosowanie w profilaktyce raka płuc, żołądka, mózgu.
Sulfonowane węglowodany, które tworzą algi, pomagają zmniejszyć rozwój ludzkiego wirusa upośledzenia odporności. Czerwoną algę stosuje się również w celu uzyskania ekstraktu stosowanego w złożonej terapii pacjentów z AIDS.
Spożywanie czerwonego ekstraktu z wodorostów wzbogaca organizm w niezbędne substancje, co przyczynia się do zwiększenia odporności, przyspiesza gojenie się złamań, ran i stymuluje odbudowę tkanki chrzęstnej. Regularne stosowanie purpury:
- obniża poziom nikotyny we krwi podczas palenia;
- zwiększa skuteczność leczenia zaćmy i innych chorób okulistycznych;
- spowalnia starzenie.
W dzieciństwie ekstrakt z czerwonych alg wzmacnia tkankę kostną i zwiększa odporność na choroby zakaźne.
Zastosowanie czerwonych alg w kuchni
Czerwone algi są aktywnie wykorzystywane w żywności przez mieszkańców Azji. Najbardziej znanym zastosowaniem suszonych wodorostów dla nas są arkusze nori do robienia rolek i sushi. Dodatkowo dodaje się je do zup i deserów (kulki ryżowe i ciasta). W Anglii i Irlandii są one używane jako przystawka, wstępnie ugotowana, a następnie usmażona.
Również z czerwonych alg Gelidium amansii powstaje agar-agar - żelujący produkt, który ma takie same korzystne właściwości jak sam glon. Agar-agar jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym do przyrządzania sufletów, marmolady, galaretowanych dań, ptasie mleczko itp.
W medycynie ludowej ta substancja z czerwonych alg jest używana jako środek przeczyszczający. Regularne spożywanie potraw gotowanych na agarze-agarze:
- pomoże oczyść jelita ;
- normalizuje kwasowość żołądka;
- przyczyni się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
Zastosowanie czerwonych alg w kosmetologii
Zdolność do spowolnienia starzenia spowodowała, że czerwone algi są niezbędne w kosmetologii. Wiele firm kosmetycznych dodaje je do swoich produktów zapobiegających starzeniu.
Okłady wodorostów są bardzo popularne. Aktywnie nawilżają skórę, stymulują produkcję kolagenu, łagodzą objawy zapalne. Regularne stosowanie alg jako okłady lub maski:
- pozwól skórze przywrócić sprężystość;
- wzmacniają regenerację komórek naskórka;
- spowoduje podniesienie.