Patelnie ceramiczne
Każda szanująca się gospodyni uwielbia piękne, wygodne potrawy i stara się, jeśli to możliwe, aktualizować zawartość szafek kuchennych, w szczególności patelni. Jednak w obliczu różnorodności w sklepie wiele kobiet ginie, ponieważ są atakowane przez informacje o nowoczesnych technologiach do przygotowywania potraw. Wśród nich są dość popularne produkty z powłoką ceramiczną. Producenci obiecują bezpieczeństwo i brak miejsc podgorelyh podczas gotowania. Czy to naprawdę? Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże wybierz porządny garnek .
Ceramiczne powlekane garnki - co to jest?
W rzeczywistości omawiana powłoka ceramiczna nie ma nic wspólnego z konwencjonalną ceramiką. Wykorzystuje się tak zwaną "technologię zol-żel". Jednocześnie materiał nieprzywierający uzyskuje się przez połączenie krzemu z chlorem, a także piasku, kamieni i wody. W wyniku tego powstaje powłoka przypominająca szkło żaroodporne. Nawiasem mówiąc, taka ceramika nie zawiera takich toksycznych substancji jak politetrafluoroetylen i kwas perfluorooktanowy, w przeciwieństwie do teflonu.
Zalety doniczek z powłoką ceramiczną obejmują:
- wysokie właściwości nieprzywierające;
- łatwe mycie resztek jedzenia;
- odporność na ciepło (wytrzymuje temperatury ogrzewania do 400-450 ⁰));
- łatwość zastawy stołowej;
- brak reakcji z alkaliami i kwasami w żywności;
- atrakcyjność projektu.
Ponadto powłoka ceramiczna ma pewne znaczące wady. Na przykład żywotność takiej patelni jest znacznie niższa niż w przypadku produktów z powłoką teflonową, a dokładniej - nie więcej niż rok. Ponadto wszelkie spadki temperatury prowadzą do tworzenia mikropęknięć na szkliwie ceramicznym.
Jak wybrać doniczkę z powłoką ceramiczną?
Wybierając rondel, eksperci zawsze radzą, aby zwrócić się do znanych marek, które gwarantują doskonałą jakość swoich produktów. Taki duży francuski producent, jak Staub, specjalizuje się w żeliwnych garnkach z powłoką ceramiczną od lat 70-tych. w ubiegłym wieku. Popularna jest także belgijska marka Berghoff, francuski Le Creuset, koreański FRYBEST, również produkujący żeliwne naczynia. Patelnie aluminiowe z powłoką ceramiczną produkuje hiszpańska firma CALVE, ta sama FRYBEST, koreański Roichen, włoski MONETA.
Jak korzystać z ceramicznego garnka?
Jeśli stałeś się szczęśliwym posiadaczem ceramicznej donicy, to aby zwiększyć jej żywotność, przestrzegaj następujących zasad:
- Przed pierwszym użyciem należy umyć je ciepłą wodą i płynnym detergentem (w żadnym wypadku nie należy używać stałych materiałów ściernych!), Dokładnie wytrzeć suchym ręcznikiem. Następnie smaruj jego wewnętrzną powierzchnię olejem roślinnym i podgrzewaj na kuchence przez 30 sekund.
- Należy pamiętać, że nie można umieścić takich naczyń na ogniu bez produktów, co prowadzi do utraty właściwości nieprzywierających. Nie zaleca się również układania tak zwanej szuflady termicznej, czyli umieszczania patelni z lodówki na palniku lub z pieca pod zimną wodą.
- Lepiej jest użyć ceramicznej doniczki kuchenka gazowa gotowanie w nim na małym ogniu. Jednocześnie upewnij się, że średnica palnika nie przekracza wielkości naczynia. To samo dotyczy użycia ceramicznej miski do pieczenia - nie włączaj piekarnika z pełną mocą.
- Podczas mieszania jedzenia w rondlu użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki.
Przestrzegając wskazówek, zwiększysz "życie" swoich potraw. Ale naczynia w ceramicznym naczyniu można ugotować, a okazuje się, że są pyszne i pachnące!