Formy do mastyksu
Wiele rzemieślników w kulinarnych dekoracjach ciast mastyk . Jest modne, piękne, a ponadto bardzo smaczne. Do pracy z tym ciekawym materiałem stosowane są różne narzędzia: cięcie, tłoki, patchwork i specjalne formy. Te ostatnie są również nazywane formami, są one niezbędne do tworzenia trójwymiarowych obrazów z mastyksu o różnych rozmiarach i kształtach. Zastanówmy się więc, jakie są formy dla mastyksu cukrowego i jak z nich korzystać.
Rodzaje form cukierniczych do mastyksu
Istnieją dwa rodzaje form - plastik i silikon. Każda z nich ma swoją własną charakterystykę.
Formy silikonowe do mastyksu są bardzo elastyczne, wygodnie jest z nimi pracować. Silikon jest prawdziwym odkryciem dla szefów kuchni, ponieważ może wytrzymać zarówno ujemne temperatury, jak i dodatnie temperatury. Dzięki temu można stosować mastyk do odlewania czekolady i wytwarzania lodu.
Jeśli chodzi o plastikowe formy do mastyksu, są nie mniej dobre niż silikonowe. Takie formy wykonane są z plastiku spożywczego, są bezpieczne i niezawodne. Ogromna różnorodność kształtów sprawia, że można wyrabiać figurki z mastyksu, aby udekorować dowolny tort. Są to atrybuty weselne, dziecięce, noworoczne i wielkanocne, a także wszelkiego rodzaju kwiaty, motyle, liście i granice, które są odpowiednie dla każdego przedmiotu.
Jak pracować z formularzami do mastyksu?
Aby uzyskać mastik w kształcie, potrzebujesz:
- mycie i suszenie pleśni;
- posyp je skrobią;
- napełnić gotowym mastyksem cukrowym (kupionym lub domowym);
- odciąć nadmiar mastyksu ostrym nożem;
- przez 3-5 sekund w kuchence mikrofalowej rozprowadzić mastyk i wypełnić wszystkie krzywe formy;
- kiedy masa ochładza się, można włożyć formę do zamrażarki na 10-30 minut (w zależności od wielkości formy);
- po zestaleniu się mastykatu zamrażarki i wyciągnięciu go z formy, z reguły nie jest to trudne;
- możliwe jest pokolorowanie uzyskanej figury, gdy tylko ponownie osiągnie temperaturę pokojową.
Jeśli używasz formy 3D, należy natychmiast wypełnić obie połówki formy masą uszczelniającą, następnie skleić je razem z wodą, a następnie wysuszyć (zamrozić).
Nigdy nie zapomnij posypać skrobią lub cukrem pudrem, aby uniknąć przyklejania się mastyku.
