Kuchnia w Laosie

Kuchnia w Laosie przyswoiła najlepsze tradycje Wietnamu, Kambodża , ale więcej Tajlandii. Laotańczycy wolą jeść ostre i gorzkie posiłki, które, ich zdaniem, korzystnie wpływają nie tylko na ciało, ale i na ducha.

Co jedzą w Laosie?

Jak wszystkie jedzenie, jedzenie w Laosie ma kilka specjalnych cech:

Większość dań obejmuje ryż . Jest przygotowywany na różne sposoby: gotowany w wodzie i gotowany na parze, smażony i gotowany makaron. Ale przede wszystkim miejscowi lubią lepki ryż, który zwykle je się ręcznie, przyprawiając różnymi sosami.

Do kuchni Laos charakterystyczne dla dużej liczby świeżych warzyw : bakłażana, pomidora, kapusty, szpinaku, manioku.
Również tradycyjne potrawy trudno sobie wyobrazić bez dużej ilości przypraw : kolendry, aromatycznej mięty pieprzowej, ostrej papryki, imbiru i galangi.
Miejscowi szefowie kuchni zastąpili sól sosem rybnym Nam Pa i pastą Padaek , które są wykorzystywane do przyrządzania potraw z ryb.

Ludzie Laosu jedzą bardzo mało mięsa , najczęściej wołowinę, wieprzowinę, drób. Rzadziej - bawoły i mięso dzikich zwierząt (jaszczurki, wiewiórki, kaczki).
Jeszcze rzadziej lokalni ludzie jedzą owoce morza . Wpływ na to miało to, że Laos nie ma dostępu do morza.
Ulubione i niedrogie dania to różne zupy .

Laos uwielbia chleb i jego różne pochodne: kanapki, tosty, słodkie bułeczki.

Odpoczywając w tym malowniczym kraju można skosztować wielu egzotycznych potraw. Najbardziej ekstrawaganckie są smażone szczury .

Co warto spróbować?

Menu głównych restauracji laotańskich jest pełne wszelkiego rodzaju żywności, ale następujące potrawy są uważane za szczególnie czczone:

Sałatka "Tam wisiał" - jest oparta na zielonej papai, pomidorach, orzechach o smaku czosnku, ostrym pieprzu, soku z limonki i sosu Nam pa. Jest doskonałym dodatkiem do potraw z ryżu;

"Laap" - duże kawałki mięsa lub ryby, marynowane w świeżo wyciśniętym soku z limonki i ubrane w czosnek, chili, miętę, zioła i pachnące zioła;

"Som-mo" - tradycyjna kiełbasa Lao;
"Hiring Nuang" to kolejna popularna sałatka. Jest to mieszanka mięsa, warzyw, ziół zawiniętych w naleśniki ryżowe;
pikantna zupa "Lam" - pełna mięsa i wszelkiego rodzaju przypraw;
kurczak "Kai-Lao" - nadziewany nadzieniem z ryżu i doprawiony wonnym cynamonem;
danie rybne "Sousi-pop" - smażone na rybie z mleka kokosowego;
"Kya-namuan" - banany, namoczone w mleku z kokosa.

Lokalne słodycze

Nie znajdziesz deserów, które są zwyczajowe dla całego świata w każdej restauracji w Laosie. Delikatesy ludności tubylczej są absolutnie niezachwiane, ich podstawą jest kleisty ryż, uzupełniony mlekiem kokosowym lub mango. Wszędzie można jednak znaleźć pyszne wypieki, które stały się popularne podczas kolonizacji Francji. Sprzedawcy uliczni powinni kupować ciastka ryżowe, galaretki owocowe, lody.

Oprócz pieczenia, mieszkańcy lubią jeść owoce, które lepiej kupić na dużych rynkach. Tutaj znajdziesz zarówno przetworzone i prosto określone ananasy, mango, pomarańcze, banany, arbuzy, smocze oczy, melony, mandarynki i wiele więcej na tacach. Zakres i ceny zależą od sezonu.

Niż ugasz swoje pragnienie?

Mieszkańcy Laosu wolą wypić sok ze świeżo wyciśniętych owoców, a także szyjki macicy i arbuza uzupełnione skondensowanym mlekiem, sokiem kokosowym i trzcinowym. Napoje są chłodzone lodem.

Kochamy wszędzie i kawę Lao uprawianą w okolicy Paksong. Szczególnie popularne są odmiany Robusta i Arabica. Ten napój jest podawany na ciepło i na zimno, dodając cukier i śmietanę. Nie mniej powszechna jest zielona herbata. Różne stopnie, metody przygotowania, ceremonie zadowolą nawet najbardziej doświadczonych koneserów tego napoju.

Mówiąc o napojach alkoholowych, należy zauważyć wódkę ryżową Lao-lao, wino ryżowe Lao-hai i lokalne piwo - BeerLao. Można je znaleźć na świątecznych stołach lokalnych mieszkańców tylko w szczególnych przypadkach, według wakacje .

Gdzie zjeść w Laosie?

Problemy z wyborem restauracji lub kawiarni nie będą. Duże miasta i centra turystyczne oferują ogromny wybór produktów spożywczych. Odwiedzający powinni wiedzieć, że kolacja dla dwojga kosztuje tylko 4-5 $. Ale nie zapomnij o elementarnych zasadach higieny, ponieważ gotowane jedzenie i woda nie zawsze spełniają standardy sanitarne.