Nie jest tajemnicą, że domowe obowiązki pochłaniają ogromną ilość czasu. Według statystyk każdy z nas codziennie daje 2-3 godziny życia "tańcząc" przy zlewie kuchennym i piecu. Właśnie dlatego urządzenia, które pomagają, ale oszczędzają czas, są tak popularne: roboty kuchenne, zmywarki, multicookers i szybkowary. Porozmawiamy o tym, jak dziś wykorzystać szybkowar, a nie prosty, ale staromodny.
Praca dowolnego szybkowaru (nowoczesnego lub odziedziczonego po babci) opiera się na fakcie, że temperatura wrzenia wody zależy bezpośrednio od ciśnienia w zbiorniku. Ciśnienie uzyskane dzięki szczelnie zamkniętej pokrywie szybkowaru umożliwia gotowanie żywności w znacznie wyższej temperaturze niż w tradycyjnym rondlu, co skraca czas gotowania o kilka razy. Konstrukcja szybkowaru jest prosta, jak wszystko genialne: patelnia, szczelnie do niej dopasowana dzięki specjalnej uszczelce i mechanizmowi blokującemu pokrywy i zaworów (awaryjnego i awaryjnego).
Jednym z głównych elementów roboczych szybkowaru jest gumowa uszczelka - bez niego jednostka zacznie przepuszczać parę i zamieniać się w zwykłą patelnię. Dlatego pierwszą rzeczą do zrobienia jest sprawdzenie elastycznej taśmy pod kątem pęknięć i łez, aw razie potrzeby zastąpienie jej nową. Jeśli inspekcja zakończy się pomyślnie, przystąp do gotowania, nie zapominając, że możesz napełnić szybkowar nie więcej niż 2/3 jego objętości i musisz nalać wodę na dno. Następnie szybkowar można zamknąć, upewniając się, że pokrywa jest dobrze zamocowana i umieszczona w ogniu. W ten sposób obowiązują pewne zasady dotyczące używania szybkowaru do gazu. W związku z tym średnica płomienia musi dokładnie odpowiadać średnicy dna, w żadnym przypadku nie może przekraczać jego granic. Jak tylko patelnia zacznie wypuszczać parę, wydając charakterystyczny syk, ogień musi zostać zredukowany i całkowicie wyłączyć w czasie określonym w przepisie. Następnie szybkowar umieszczony jest pod strumieniem zimnej wody i dopiero po otwarciu chłodzenia.