Grenada - Kuchnia
Podróżujący smakosze przywożą z różnych krajów wspomnienia o nowych smakach, kombinacjach produktów i oczywiście przepisach na swój domowy stół. Ale większość z nich twierdzi, że etniczne kuchnie w państwach wyspiarskich, takich jak Grenada na przykład niosą niesamowitą mieszankę kreatywności kulinarnej i dziedzictwa. W końcu przez kilka stuleci tutaj codzienne kolacje były przygotowywane nie tylko przez miejscowych tubylców, ale także przez odważnych podróżników, a nawet piratów.
Co jest ciekawego w kuchni Grenady?
Przede wszystkim warto zauważyć, że narodowa kuchnia państwa Grenada to niesamowita mieszanka cech gastronomicznych kuchni indyjskiej, francuskiej i afrykańskiej. Wszystko to zostało ugotowane, połączone i ewoluowane przez ponad jeden wiek. Po drugie, żyzna gleba dostarcza krajowi i wszystkim odwiedzającym różnorodne owoce i warzywa, a także produkuje ogromną ilość przypraw: imbiru, goździków, gałki muszkatołowej i innych. Wszystko to jest nieodzownym składnikiem każdej potrawy. Po trzecie, wspaniałe położenie wysp zapewnia mieszkańcom obfitość ryb i owoców morza.
Głównym rodzajem przyprawy, która jest obecna wszędzie, od dań mięsnych po słodkie radości, jest gałka muszkatołowa. Stosuje się go w sosach i zupach, z pewnością na mięso, zwłaszcza duszone mięso i niektóre rodzaje ryb. Kucharze posypują je ciasteczkami, wkładają je do nadzienia ciast, słodyczy i lodów, do koktajli i klasycznego grogu. Nawiasem mówiąc, ta przyprawa jest umieszczana na stole w wielu restauracjach, aby turyści i wyrafinowani smakoszy mogli po prostu posypać każdą potrawę z góry. Z powszechnie znanych innych przypraw w kuchni Grenady poczujesz nutę wanilii, wszelkiego rodzaju papryki, cynamonu, imbiru i różnych ziół.
Oczywiście, miejscowi przyzwyczaili się do jedzenia, aby dodać wszystko, co rośnie na wyspie: chleb chlebowy, taro, bataty, słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki), rośliny strączkowe i wiele innych.
Na przykład owoce chlebowca w postaci młotka są częścią zwykłego chleba, podpłomyków i innych wypieków. A jeśli zmieszasz je z posiekanymi zielonymi bananami i dodasz trochę przyprawy, otrzymasz klasyczną miejscową sałatkę. Najsłynniejszym daniem kuchni lokalnej - "oil-down" - jest solone mięso duszone w mleku i chlebach chleba z szafranem i innymi lekkimi przyprawami.
Zdecydowanie powinieneś spróbować przynajmniej jednego rodzaju "callah" - jest to cała grupa różnych dań mięsnych. Najważniejsze jest to, że danie jest gotowane w skorupie mięczaka, a z niego zjadane jest z reguły. W zlewie pieczone są różne warzywa i szpinak, dodajemy mięso ugotowane na węglu drzewnym, oraz w formie bocznego naczynia - ziemniaki, ryż lub fasolę. Mieszkańcy bardzo lubią jaja jeżowca i "Staffed Jack" - różne gatunki ryb.
Mięso na wyspach Grenada najczęściej gotowane na węglu drzewnym, ptak jest gotowany w całości lub w częściach, jest spożywany codziennie w postaci gotowanej, smażonej lub duszonej z prostymi dodatkami. Nie zapomnij o pieczonym krabie, krewetce, zupie z żółwi, a nawet jajecznicy na śniadanie - dania te są zwykle oferowane z bananami i ryżem do dekoracji.
Od niezwykłych, niekoniecznie wypieszczających się smakoszy ze wszystkich krajów, spróbujcie mięsa z iguany (jaszczurka), ugotowanego na rożnie i smażonego z ziołami armadillo - to tylko koronne menu lokalnych restauracji.
W powszechnym rozumieniu słowa deser (ciasta, torty i słodycze) na wyspach Grenada, wśród narodowych potraw, których nie znajdziesz, ale coś niezwykłego na europejski żołądek, ale ciekawe i smaczne - w każdej instytucji. Podstawą większości deserów są owoce, są one przygotowywane na słodkie sałatki lub pieczone lub smażone. Nawiasem mówiąc, kwiaty już nam znane są chlebem cukrowym zasiane i podawane na stół w formie niezwykłego i pięknego deseru.
Jeśli chodzi o napoje, oczywiście w każdym barze i sklepie zobaczysz wiele importowanych win i różnych alkoholi. Ale co wyspy robią bez rumu? Tak, nie. Miejscowi ludzie sami gotują rum, według starych receptur bez użycia nowoczesnej technologii, co nieco ogranicza wielkość produkcji. Ale rum w Grenadzie jest bardzo znany ze swojego smaku, można go pić nierozcieńczony lub jako część koktajli.
Najbardziej popularnym i ulubionym koktajlem jest "paintballer", który składa się z lokalnego rumu, mleka kokosowego, soku ananasowego i pomarańczy z szczyptą gałki muszkatołowej. Z pieniących się napojów spróbuj piwa "Carib", ma dobry, jasny smak i piękną barwę.
Każda kuchnia narodowa niesie ze sobą tajemnice i niespodzianki. Jeśli osobiście nie jesteście gotowi na dzisiejsze eksperymenty, koniecznie poinformujcie o tym kelnera, ponieważ nawet dania międzynarodowe w dużych restauracjach i hotelach mogą zawierać dotyk lokalnych tradycje . Ale na życzenie zawsze otrzymasz klasyczne danie. Smak Bon!
