Grill pan - jak wybrać najlepszy?
Wysokiej jakości patelnia do grilla pomoże ugotować mięso, ryby, warzywa z chrupiącymi paskami i chrupiącą skórką bez wchodzenia na piknik. Naczynia na nim okazują się soczyste, smaczne i mniej wysokokaloryczne. Aby ustawić grill w kuchni, ważne jest, aby prawidłowo określić materiał, wewnętrzną powłokę, kształt i rozmiar patelni.
Jaka jest różnica między patelnią do grilla a tradycyjną patelnią?
Zanim wybierzesz miskę do grilla, ważne jest, aby wiedzieć, jak różni się ona od tradycyjnej. Takie potrawy mają wysokie ściany i charakterystyczne żebrowane dno, imitujące kratę. Dzięki niemu potrawy uzyskują niskotłuszczowy i soczysty smak. Produkt szybko staje się gotowy dzięki ciepłu pochodzącemu ze ścian produktu (efekt piekarnika). Zalety maty do grillowania:
- możliwość smażenia bez użycia oleju, w którym produkty o gorącej powierzchni praktycznie nie wchodzą w kontakt. Miłośnicy diety w ten sposób;
- dzięki prążkowanej fakturze miska grillowa bezpośrednio frytuje jedzenie - cały tłuszcz z mięsa spływa do rowków między żebrami i wyparowuje tam. W tym samym czasie stek nie jest gotowany na parze w swoim własnym soku. Na bokach pojawiają się apetyczne ciemne pasy, jakby mięso było pieczone na drucianym stojaku.
Wady takich potraw to niemożność zadowolenia gospodarzy aromatem mgły, która jest tak doceniana w prawdziwym grillu, konieczności używania okapów kuchennych podczas gotowania. Również ta pomarszczona powierzchnia nie jest łatwa do zmywania. Produkty są odpowiednie do smażenia dużych kawałków, które nie mieszczą się pomiędzy żebrami na dole. Ale te wady kąpią się w zachwytach od pachnących potraw, które przypominają letnie pikniki właścicielom i gościom o każdej porze roku.
Patelnie grillowe - które z nich są lepsze?
Dobra patelnia do grillowania - z nieprzywierającą powłoką, masywnymi ścianami i grubym dnem. Następnie będzie się silnie nagrzewać i równomiernie oddawać ciepło. Najlepszym sposobem na ugotowanie grilla jest żeliwny lub aluminiowy garnek. W cienkościennych tanich naczyniach takie smaczne mięso nie odniesie sukcesu. Na co jeszcze zwrócić uwagę:
- Wysokość żeber na dole jest ważna - powinna wynosić co najmniej pół centymetra lub nawet więcej. W tym przypadku rowki są głębokie, aby zebrać cały tłuszcz i sok z produktów i szybko je odparować.
- Wskazane jest wybranie modelu z dzióbkiem, który pozwala na łatwe odprowadzanie nadmiaru płynu podczas gotowania bez plamienia pieca.
- Do smażenia lepiej jest znaleźć przybory z uchwytem wyposażonym w silikonowe lub odporne na wysoką temperaturę tworzywo sztuczne. Nie jest podgrzewany i nie powoduje żadnego dyskomfortu w kontakcie z ręką. W przypadku pieczenia w piekarniku, modele z odłączanymi uchwytami są zaprojektowane do przechowywania, ta opcja jest również wygodniejsza.
- Głębokość patelni jest ważna. Produkty o niskim boku są odpowiednie tylko dla ryb, warzyw - produktów, które są przygotowywane szybko. Mięso jest lepiej pieczone w głębokim naczyniu.
Square Grill Pan
Rozmiar i kształt patelni dobiera się w zależności od tego, ile produktów będzie musiało być w nim ugotowanych w tym samym czasie. Grillowane kwadratowe patelnie są uważane za uniwersalne, są najbardziej pojemne, mogą być smażone w tym samym czasie maksymalną ilość różnych produktów - mięso, ryby, warzywa. Dla dużej rodziny idealna jest taka forma dań.
Round Grill Pan
Jeśli rodzina jest mała i kuchnia potrzebuje grilla, decydując, która z nich jest lepsza, wskazane jest, aby zamieszkać na kompaktowym modelu okrągłym. Można w nim szybko ugotować jeden rodzaj jedzenia - mięso, kiełbaski, drób, ryby. Wygodnie jest kupić dwie patelnie o różnych średnicach i smażyć kilka produktów jednocześnie - stek i omlet na śniadanie. Są łatwiejsze w użyciu, łatwiejsze do prania i łatwiejsze do przechowywania. Ponadto okrągły kształt jest idealny do pieców szklano-ceramicznych i elektrycznych - najlepiej średnica dna powinna odpowiadać rozmiarowi palnika.
Grillowana patelnia z przyssawką
Większość patelni grillowych sprzedawanych jest bez pokrywek. W takim przypadku rzadko można uniknąć rozpryskiwania soku z mięsa na powierzchni talerza. Patelnia z prasą wyposażona jest w ciężkie wieko z grubego szkła lub metalu, które pod względem wielkości i kształtu nadaje się do układania bezpośrednio na dnie garnka. Przy jego pomocy możesz nacisnąć mięso, to szybko uwolni sok i będzie lepiej palone, a tłuste, gorące plamy nie będą kolidować z gotowaniem i nie będą plamić powierzchni talerza.
Kuchenka do grillowania z płytą indukcyjną
Przed zakupem należy zapytać, czy produkt nadaje się do kuchenki zainstalowanej w kuchni. Dokumenty na naczyniach powinny być odpowiednio oznakowane. Patelnie grillowe płyta indukcyjna musi mieć idealnie płaskie dno stalowe lub podwójne z metalowymi wkładkami, w przeciwnym razie nie będzie ogrzewania. Główna część naczyń może być wykonana z aluminium lub żeliwa.
Żeliwna patelnia
Z materiału wybranego produktu zależy jego trwałość i łatwość użycia. Żeliwne patelnie Grille są mocne i działają przez dziesięciolecia. Równomiernie się nagrzewają i powoli schładzają, powstają idealne warunki do moczenia produktów w wysokich temperaturach. Wygląd żeliwa nie ulega pogorszeniu pod wpływem oleju i ognia, łatwo się nim opiekować. Uchwyty na takich patelniach tworzą solidną obsadę, wytrzymującą dużą masę garnka. Minusy obejmują znaczną wagę produktu i metaliczny zapach, przesyłaną żywność, pozostawioną przez długi czas na patelni.
Patelnia z grilla w marmurze
Pan marmurowy Grill jest wyposażony w nieprzywierającą powłokę z dodatkiem proszku kamiennego, dzięki czemu jest bardziej trwały i odporny na zadrapania. To łatwiej żeliwne, szybko i równomiernie ogrzewa. W przeciwieństwie do ceramiki i zwykłego teflonu, powierzchnia chłodzi się wolniej, mniej boi się przypadkowych kropli, ostrych przedmiotów. Żywotność naczyń zależy od liczby warstw pokrycia - powinno być więcej niż 3, a najlepiej 5-6, wtedy produkt może być używany przez długi czas. Aby ugotować, zaopatrz się w silikonowe lub drewniane łyżki.
Patelnia do grilla ceramicznego
Kiedy w kuchni potrzebna jest patelnia do grilla, kwestia wyboru dobrego troszczy się o większość gospodyń domowych. Ceramika może wytrzymać wysokie temperatury i może służyć do gotowania potraw w piekarniku. Powłoka jest odporna na przegrzanie, łatwa do czyszczenia, ma wysoką przewodność cieplną i nie wydziela szkodliwych substancji podczas ogrzewania. Jedzenie na tej powierzchni nie pali się. Ale ceramiczna patelnia do grilla jest delikatna i krótkotrwała, wymaga ostrożnej obsługi. Przy znacznym mechanicznym uderzeniu może pęknąć i stać się bezużytecznym.
Grill Pan - aluminium
Oprócz żeliwnych popularnych patelni aluminiowych. Wszystkie mają nieprzywierające warstwy, niska waga, łatwiejsza w pielęgnacji. Ze względu na wysoką przewodność cieplną naczynia takie nagrzewają się szybciej niż zwykle. Najlepsze aluminiowe patelnie są wykonane z odlewanego metalu, mają zagęszczone ściany i dno, będą trwać długo. Uchwyt w takich naczyniach powinien być chroniony materiałem izolacyjnym - pozwoli to nie palić rąk podczas gotowania. Aby upewnić się, że nieprzywierająca powłoka nie ulegnie zużyciu, nie należy używać skrobaków, metalowych łopatek i łyżek do obracania żywności.
Dwustronne patelnie do grilla
Dobrze zaprojektowany dwustronny ruszt grillowy ma ulepszoną konstrukcję składającą się z pary identycznych połówek połączonych ze sobą. Wewnątrz garnka podczas smażenia tworzy efekt piekarnika. Dzięki projektowi możesz smażyć jedzenie, po prostu obracając patelnię po drugiej stronie, szczelnie zamykając pokrywkę. Produkt pomaga zaoszczędzić czas na gotowanie. Jednocześnie, z powodu międzywarstwowej połówki i magnetycznych zamków na uchwytach, naczynia nie będą się otwierać, ani tłuszcz, ani sok nie będą z niego wypływać na piec podczas skręcania.
Większość modeli jest lekka, ponieważ są wykonane z aluminium pokrytego wzmocnioną warstwą nieprzywierającą. Wewnątrz tworzy się specjalny przedział na ciecz, w którym nadmiar wilgoci wypływa podczas smażenia. Jeśli chcesz przygotować dużą liczbę naczyń, możesz oddzielić części naczyń i gotować w dwóch osobnych pojemnikach.
Najlepsze patelnie z grilla - ocena
Obecnie wiele marek zajmuje się produkcją patelni z grilla. Aby kupić produkt wysokiej jakości, powinieneś zapoznać się z popularnymi producentami takich dań. Najlepsza patelnia do grillowania - najpopularniejsze marki:
- BergHOFF to belgijska marka, która produkuje wysokiej jakości zastawy stołowe. Patelnie są wykonane z odlewu aluminiowego, pokryte nieprzywierającą powłoką Ferno Ceramic, z wysokimi i niskimi ściankami, do różnych typów płytek.
- Gipfel to niemiecka marka naczyń kuchennych, jest popularna na całym świecie, głównym kierunkiem jest produkcja grilowanych patelni żeliwnych. Oferuje kilka opcji dla naczyń o rozmiarach 24 i 26 cm, o wadze około 1,3 kg, modele różnią się kolorem i rodzajem powłoki. Możesz wybrać trójwarstwową nieprzywierającą powierzchnię lub powłokę ceramiczną.
- Lodge to amerykańska marka, lider w sprzedaży żeliwnych patelni z nieprzywierającą powłoką w segmencie średnich cen. Większość modeli ma rozmiar 26 cm (w średnicy lub na boku), w razie potrzeby można znaleźć naczynia i 30 cm.
- Tefal - francuska marka zastawy stołowej, przodkowie powłoki antyadhezyjnej Teflon. Produkty wykonane są z odlewu aluminiowego. Funkcja Tefal to wyjątkowy wskaźnik ogrzewania, który pozwala określić w czasie, że powierzchnia jest już gorąca do gotowania.
Jak korzystać z patelni z grillem?
Po zakupie możesz rozpocząć ekscytujący proces smażenia. Ogólne zasady przygotowania:
- Nieprzywierającą patelnię z grillem, a więc szczotką zanurzoną w oleju, należy lekko natłuszczać żeberka na spodzie.
- Aby odsłonić smak potrawy, trzyma się ją w marynacie, a następnie nie solono.
- Toczenie mięsa lub ryb wymaga specjalnych szczypiec, ale rzadko, paski grilla stają się ciemniejsze.
- Przed smażeniem miska grillowa powinna być ogrzana do maksymalnej temperatury.
- Mięso i drób są krojone na kawałki o grubości 1,5-2 cm, lekko odrapane, marynowane, smażone przez 2-3 minuty z każdej strony, aż do pojawienia się pasków.
- Ryby i owoce morza przed gotowaniem można po prostu natrzeć przyprawami i solą, posypać sokiem z cytryny. Smażyć kawałki przez 1,5-2 minuty z każdej strony, umieszczone po przekątnej względem żeberek, aby mięso się nie rozpadło.
- Warzywa są cięte na 1,5 cm grubości, smażone przez 3 minuty z każdej strony. Ziemniaki muszą wcześniej gotować za pół gotowe. Gotując warzywa, możesz wlać odrobinę wody na dno patelni.
- Po usmażeniu patelnia musi się ochłodzić. Następnie należy go umyć bez użycia środków ściernych, wytrzeć do sucha, wytrzeć wilgotną szmatką zamoczoną w oleju roślinnym, przechowywać.