Uszkodzenie aluminiowych naczyń kuchennych
Od kilku dziesięcioleci toczą się spory o to, czy naczynia aluminiowe są niebezpieczne. Chemicy twierdzą, że materiał ten jest niezwykle toksyczny i niebezpieczny przy częstym przyjmowaniu, lekarze szukają związku między nadmiernym stosowaniem glinu a tak poważnymi chorobami, jak choroba Alzheimera. Spróbujmy dowiedzieć się, czy naczynia aluminiowe są szkodliwe i jak je prawidłowo i bezpiecznie używać.
Naczynia aluminiowe: mity i rzeczywistość
Naczynia aluminiowe są dość częstym przedmiotem nawet w nowoczesnych kuchniach. Jego niewątpliwe zalety przyciągają wiele gospodyń domowych, ponieważ w takim naczyniu pokarm nigdy się nie pali, a doskonałe przewodnictwo cieplne materiału pozwala bardzo szybko ogrzać wodę lub inne płyny. Garnki, garnki, miski, patelnie i inne naczynia kuchenne z aluminium są bardzo lekkie i wygodne, a ich cena jest bardzo niska.
Jednocześnie uszkodzenie aluminiowych naczyń jest dość oczywiste. Materiał ten łatwo poddaje się obciążeniom mechanicznym i zniszczeniom pod wpływem kwasów i zasad. Naczynia wykonane z miękkiego aluminium są łatwo deformowane przez uderzenie, a nawet łyżka może pozostawiać zauważalne zadrapania na ścianach lub dnie pojemnika, jednocześnie "przyprawiając" jedzenie niektórymi niebezpiecznymi frytkami. Ponadto powierzchnia takich naczyń może reagować z kwasowymi lub alkalicznymi produktami, uwalniając dostatecznie dużą ilość niezdrowego metalu. Dlatego surowo zabrania się używania naczyń aluminiowych do gotowania potraw z octem, pomidorem, kwaśnymi owocami i jagodami oraz produktami mlecznymi. Ponadto nie można używać tego naczynia do długotrwałego przechowywania jakichkolwiek produktów i potraw, w tym wody.
I chociaż bezpośrednie połączenie używania aluminiowych naczyń kuchennych z poważnymi chorobami nie zostało jeszcze udowodnione, jest to wysoce wątpliwe 
Nadmiar tego metalu w ludzkim ciele może mu pomóc.
Być albo nie być ... aluminium w kuchni?
Na pewno powstaje pytanie: czy warto w tym przypadku używać naczyń aluminiowych? Nie spiesz się, aby szybko pozbyć się niebezpiecznych garnków i patelni. Korzyści i szkody związane z naczyniami aluminiowymi można wyrównać, odpowiednio je wykorzystując. Całkowicie nieszkodliwe jest wytwarzanie takich potraw, na przykład ciastek, zbóż niemlecznych i po prostu podgrzewanie lub gotowanie wody. Neutralne środowisko tych produktów nie pozwoli na utlenienie aluminium, nieprzywierające i termoprzewodzące właściwości materiału są całkiem użyteczne.