Pielęgnacja żeliwa
Żeliwne naczynia kuchenne są nieodzownym i w pewnym sensie wyjątkowym wyposażeniem kuchennym o długiej historii. Żaden inny materiał nie może się poszczycić nieruchomością nie tylko, aby się nie zmieniać, ale nawet poprawić jej cechy zewnętrzne i konsumenckie. Nieskomplikowana, ale uważna pielęgnacja naczyń żeliwnych pozwoli na ich stosowanie do smażenia lub duszenia wielu produktów przez kilka pokoleń przez kilka pokoleń. Patelnie, naczynia, kotły z tego materiału równomiernie się nagrzewają, utrzymują temperaturę przez długi czas, nie deformują się i nie obawiają się zadrapań ani zadrapań.
Naczynia kuchenne wykonane z żeliwa są dwojakiego rodzaju: niepowleczone i z różnymi powłokami (emalia, ceramika). Rozumiemy, jak dbać o żeliwne naczynia kuchenne obu typów, biorąc pod uwagę ich cechy.
Dbanie o niepowlekane potrawy
Żeliwo - ten trwały i trwały materiał - ma pewne wady. Po pierwsze, naczynia wykonane z żeliwa są bardzo ciężkie, ale kruche, a po upuszczeniu z dużej wysokości mogą się zepsuć. Po drugie, żeliwne naczynia kuchenne rdzewieją. Dlatego te naczynia kuchenne muszą odpowiednio przygotować się do pierwszego użycia i dalszego przechowywania.
Po zakupie żeliwa należy go umyć, kalcynować solą przez 30-40 minut, a następnie posmarować olejem roślinnym. Po użyciu naczynie to powinno być nie tylko dokładnie umyte, ale również wysuszone (na przykład ogrzane w ogniu). Przed długim przechowywaniem należy smarować dno i ściany oleju roślinnego. Czyszczenie niepowlekanych naczyń żeliwnych odbywa się tylko ręcznie i bez użycia agresywnych detergentów.
Pojawianie się rdzy na powierzchni żeliwnych naczyń bez powłoki może być dość łatwo wyeliminowane: wystarczy natrzeć plamę dowolnym materiałem ściernym (twarda gąbka do zmywania naczyń lub papierem ściernym), smarować olejem i kalcynowaną przez 30-40 minut.
Pielęgnacja powleczonych naczyń
Najczęstszą powłoką dla naczyń wykonanych z żeliwa jest emalia. Takie patelnie i kotły są łatwe do czyszczenia (dopuszczalne jest używanie zmywarki), mogą być przechowywane przez długi czas i mają atrakcyjny wygląd. Ale taka powłoka ma znaczną wadę: brak stabilności i szybkie zmiany temperatury.
Żeliwne naczynia kuchenne z powłoką ceramiczną, być może w najlepszy sposób łączą cechy konsumenckie metalu i ceramiki. Takie potrawy nie obawiają się uszkodzeń mechanicznych, są łatwe w czyszczeniu i nie rdzewieją, ale cena tych przyborów kuchennych jest bardzo wysoka.