Kamień do pieczenia lub kamień do pieczenia jest bardzo przydatny dla gospodyń domowych, które lubią piec. Muszę powiedzieć, że w każdym, nawet drogim piecu, można stanąć w obliczu sytuacji, w której pieczenie spala się z jednej strony i nie wypala drugiej. Aby rozwiązać ten problem, potrzebujemy kamienia, który tworzy efekt kamiennego pieca.
Kamień do pieczenia wykonuje dwa główne zadania - równomiernie rozprowadza ciepło w piecu i oddaje ciepło wypiekanego produktu w ciągu pierwszych minut, kiedy jest to najbardziej potrzebne do rozpoczęcia pracy drożdży.
W tysiącach i milionach kamiennych porów zachodzą ważne procesy, takie jak wchłanianie wilgoci z ciasta i gromadzenie ciepła z ognia. Dzięki takim procesom kamień jest w stanie dawać ciepło przez długi czas i równomiernie odprowadzać wilgoć, przyczyniając się do idealnego wypieku potrawy.
Chleb pizza lub inne ciasta mają czas na dojście do skorupy i śmierć drożdży (ma to miejsce w temperaturze + 60 ° C i wyższej). W rezultacie danie okazuje się puszyste, dobrze upieczone, z piękną skórką i otwartymi nacięciami, jeśli w ogóle.
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na grubość - nie powinna ona być mniejsza niż 1,5-2 cm, w zależności od kształtu, kamień do pieczenia może być prostokątny, owalny lub okrągły. Wszystko zależy od tego, co masz zamiar na nim gotować. Do pizzy, najlepiej okrągłego kamienia. Przy tym samym prostokącie zmieści się więcej pieczenia.
Przy wyborze wielkości kamienia należy pamiętać, że od niego do ścian piekarnika powinno być co najmniej 2 cm z każdej strony. Jest to konieczne do prawidłowej cyrkulacji powietrza w piekarniku.
Po ugotowaniu kamień do pieczenia szamotowej gliny nie można myć detergentami. Doskonale myje się zwykłą bieżącą wodą. Dopuszczalne jest stosowanie skrobaków i szczotek, jeśli nie było możliwe natychmiastowe usunięcie resztek jedzenia.
Aby uniknąć takich sytuacji, zaleca się stosowanie papieru do pieczenia. Wtedy kamień będzie łatwiejszy do czyszczenia, a naczynie będzie z niego łatwiejsze.
Kamień do pieczenia można stosować nie tylko w piekarniku, ale także w ogniu do gotowania w przyrodzie. W takim przypadku musisz traktować go szczególnie ostrożnie, aby się nie rozdzielił. Tak jak w przypadku piekarnika, kamień należy najpierw podgrzać, a dopiero potem rozsypać na nim naczynie.