Dania gotowane w piekarnik w swoim własnym soku niewątpliwie są bardziej korzystne dla zdrowia niż te smażone w oleju na powierzchni do gotowania. Ale aby nauczyć się gotować naprawdę smaczne i piękne potrawy przy użyciu pieca, najpierw trzeba poznać niektóre z zawiłości tego procesu.
Jak korzystać z piekarnika?
Niezależnie od tego, jaki jest twój piekarnik, niezależnie od źródła ciepła (kuchenka gazowa lub elektryczna), istnieją ogólne zalecenia, jak go używać, aby uniknąć problemów w postaci spalonego mięsa lub nieregularnie upieczonego ciasta. A więc:
- Wybierz odpowiedni poziom. Jest ważny dla dania - powinien pozostać soczysty i pachnący, podczas pieczenia w środku. Optymalne jest wybieranie średniego poziomu, a kiedy danie jest już prawie gotowe, można je przełożyć na wyższy poziom, tworząc czerwoną skórkę. Jeśli chcesz coś ugotować w niskiej temperaturze, wybierz niższy poziom w górnym trybie ogrzewania.
- Wybierz odpowiedni tryb. We współczesnych piecach istnieje wiele trybów, dzięki którym można gotować nawet złożone potrawy. Najbardziej tradycyjny tryb obejmuje zastosowanie zarówno ogrzewania górnego, jak i dolnego. W tym trybie możesz ugotować prawie każdą potrawę. Ponadto w celu równomiernego wystawienia zamanifestowanego produktu często stosuje się górny i dolny dmuchawę. Podgrzewanie na dnie służy do suszenia ciast z mokrymi nadzieniami, aby uzyskać czerwoną pizzę, konserwę. Musisz również wiedzieć, jak prawidłowo korzystać z piekarnika z przegrzaniem: używa się go do zapiekanek, sufletów, julienów, lasagni. Tryb grilla służy do steków, bułek, kupat, kebaba, bekonu itp.
- Wybierz odpowiednie potrawy. Obecnie w piekarniku znajduje się wiele naczyń do pieczenia - szkło, ceramika, żeliwo, o wysokich i niskich bokach, o różnej grubości dna i ścian. Wybór powinien być dokonany w zależności od przygotowanego dania. Na przykład w przypadku soczystych i wilgotnych potraw preferowane są potrawy o wysokich bokach, do dań suchych z niskimi. Bardzo wygodnie jest gotować w garnkach i formach. Zapiekanki są bardzo dobre w naczyniach żeliwnych, a także w formach silikonowych - chleb, ciasta serowe i inne wypieki.
Wskazówki dotyczące korzystania z piekarnika:
- zawsze podgrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem, 10-20 minut przed gotowaniem;
- Wyłącz piekarnik aż do ostatecznej dostępności potraw z warzyw, aby się nie rozpadły;
- jeśli to możliwe, nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas gotowania;
- Przestrzegaj trybu i temperatury zalecanej w przepisie.