Jak gotować fasolę?
Wraz z wieloma zaletami fasoli ma tylko jedną, ale bardzo istotną wadę. Wymaga to dość długiego i męczącego gotowania, co często jest powodem odmowy korzystania z niego. Jeśli nie moczysz fasoli wieczorem lub przynajmniej siedem godzin przed planowanym przygotowaniem, to aby osiągnąć ich miękkość, musisz gotować je przez kilka godzin.
W przepisach sugerowanych poniżej powiemy, jak nie tylko szybko, ale również prawidłowo ugotować białą lub czerwoną fasolę, aby stała się miękka i rozważyć opcję gotowania. mrożona zielona fasola .
Jak szybko ugotować czerwoną fasolę bez moczenia?
Składniki:
- czerwona fasola - 220 g;
- woda oczyszczona - 1,9-2,1 l;
- sól gruboziarnista do smaku.
Gotowanie
Aby szybko ugotować czerwoną fasolę, opłucz ją pod zimną bieżącą wodą, przenieś do rondla i zalej czystą wodą tak, aby całkiem pokryła zawartość. Umieść garnek na ogniu i, gdy tylko zawartość się zagotuje, wlej trochę lodowatej wody. Postępujemy w ten sposób pięciokrotnie, tworząc krople temperatury podczas gotowania ziaren, które znacznie skracają czas gotowania, a czerwona fasola stanie się bardziej miękka znacznie szybciej niż przy tradycyjnym gotowaniu. Kiedy fasolka się ugotuje, a zajmie to około pięćdziesięciu minut, dodamy sól do smaku i gotujemy przez kolejne pięć minut. Zauważ, że jeśli solimy ziarna na początku gotowania, to w ten sposób, podobnie jak przy gotowaniu wszystkich roślin strączkowych, jego skorupa stanie się znacznie gęstsza i mało prawdopodobne jest osiągnięcie pożądanej miękkości w krótkim czasie.
Jak szybko ugotować białą fasolę tak, aby była miękka?
Składniki:
- biała fasola - 220 g;
- woda oczyszczona - 1,9-2,1 l;
- soda oczyszczona - 1 szczypta;
- sól gruboziarnista do smaku.
Gotowanie
Jak wiadomo, biała duża fasola musi być gotowana dłużej niż czerwona. Jego otoczka jest gęstsza, a miąższ często wymaga dłuższego przygotowania. W tym przypadku kontrast temperatur może nie dać pożądanego efektu szybkiego, a następnie można użyć innej skutecznej metody gotowania.
W pojemniku ze wstępnie umytą i nalaną wodą ziaren dodaj szczyptę napoju gazowanego. Środowisko alkaliczne działa magicznie na ziarna, dzięki czemu stają się one miękkie w krótkim czasie. Średnio gotowanie fasoli zajmie od czterdziestu do pięćdziesięciu minut, aw niektórych przypadkach nawet godzinę. Sól fasoli, tak jak w przypadku czerwonej fasoli, pod koniec gotowania.
Ta metoda ma zarówno stałych fanów, jak i żarliwych przeciwników. Te ostatnie twierdzą, że soda w znacznym stopniu psuje smak fasoli i odczuwa jej obecność, podczas gdy ta pierwsza, wręcz przeciwnie, uważa, że walory smakowe ziaren pozostają wysokie, oceniając tę metodę gotowania jako najwyższy priorytet.
Jak gotować fasolę w wolnym naczyniu?
Składniki:
- fasola - 190 g;
- woda oczyszczona - 1,9 l;
- sól gruboziarnista do smaku.
Gotowanie
Gotowanie fasoli w powolnym piecu jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Dokładnie spłukujemy, wstawiamy do patelni multicastry, zalewamy wodą i ustawiamy tryb "Zupa" lub "Duszenie" na trzy godziny. Jeśli udało Ci się wcześniej namoczyć fasolę, czas gotowania może zostać skrócony o połowę. Na dziesięć minut przed zakończeniem procesu dodaj sól do ziaren i wymieszaj.
Jak gotować zamrożone fasolki szparagowe?
Składniki:
- mrożona fasola - 350 g;
- sól gruboziarnista do smaku.
Gotowanie
Aby zagotować strąki mrożonej fasoli, wystarczy wrzucić produkt do gotującej się, osolonej wody, która jest przyjemna w smaku, poczekać do pełnego wrzenia, przykryć pojemnik pokrywką i pozwolić, by warzywo gotowało się przez nie więcej niż dwie minuty. Łączymy fasolę w durszlak i zanurzamy w lodowatej wodzie na kilka sekund, po czym możemy użyć produktu do zamierzonego celu.